※ 引述《hugogo (貴在交心)》之銘言： : ※ 引述《spjcgs (無言)》之銘言： : : 最近去許多地方看酒、買酒，發現台灣在賣的紅酒，如果說是便宜的，那大概 : : 都是國外的餐酒，如果價格略為高一點，那也只是好一點的餐酒，如果要買個好喝 : : 又便宜的酒？對不起，以台灣現在進口紅酒的情況來說，“絕對不可能！”。 : : 為什麼我會這麼說呢？一般來說，一瓶波爾多產區的紅酒，如果是頂級酒莊的 : : 五級酒莊酒，花個十到十五塊美金也就很差不多了，但這樣的酒在台灣要多少錢呢 : : ？沒有二、三千是跑不掉的，而一瓶波爾多產區中級酒莊的酒呢？花個七到十塊美 : : 金也已經是很合理的了，這個價格已是有獲利的情況了…但是，在台灣要賣多少呢 : : ？少則四百左右（這是我在大賣場找到，上梅鐸產區，雖然不是梅鐸產區中有名的 : 就酒價方面回應一下 : 基本上在美國 一支五級酒莊的酒 20塊買的到要偷笑 : 說不定還是在wine-seacher裡不知道在哪裡的酒專 : 基本上 25-30塊是正常 : 中級酒莊也差不多 沒有十塊以上是買不到的 $15左右是正常 : 好一點的像忘憂堡 Potesac... 也都是要20起跳的 : 所以說有些酒台灣賣得其實還沒到離譜啦 還有一點，有時到酒專賣店…他們會介紹一下每個酒的口感、味道…ecc.， 不過，通常我較少看與聽這相關的資訊的，為什麼呢？第一，每個人的口感不一 樣，說不定甲覺得圓潤而乙覺得苦澀，或者有人覺得平淡，但實際上是走味，這 又關係到每個人味覺的好壞不同，一開始看那些專家們寫的評語，滿心期待的買 瓶不便宜的酒回家，所有程序都對，但喝到口中偏偏不是他們說的什麼圓潤啦、 成熟啦、富含果香啦…直覺就是想把那瓶酒拿去倒掉（為此，我是真的倒了不少 酒），所以，對於許多人對於酒的評論，說真的，那是一個參考~~我想，大家應 該也能了解這一點吧？ 再舉一個例子，例如有時我的朋友去吃飯，回來會跟我說：「那個某某店的 雞腿排好好吃哦~~入口即化~~」，或是：「好吃到彈牙，而且又有嚼勁~~」…唉 …我的天，每次聽到有人這樣在形容雞腿排時，我真覺得不知是我聽錯了，還是 我朋友的味覺有問題？不知道肉雞的去骨雞腿排要怎麼好吃到彈牙又有嚼勁？而 之所有會入口即化，因為那是肉雞，肉質本來就軟趴趴，比較正確的形容是肉質 軟爛、沒有口感與甜味，取而代之的是一種不好的味道，我有開餐廳的朋友，明 明拿土雞肉來做菜，結果拿出來，客人竟然說他要入口即化的口感，我的天…這 會不會太扯了一點？更有甚者，之前與一個廚師聊天時，他說，現在吃的出東西 好壞的客人真的不多，他的東西明明是現作，結果客人居然說他是調理包！他當 場氣的想衝出來，但因為太忙而作罷，不過，後來那個客人呢？天天來報到…… 所以說，每個人的口感是不同，但…要真的吃的出來的，那…就不太容易了… 說到雞腿排，每家店的區別只在於調味以及處理的程序不同，但是，因為食 材本身品質就這樣，要處理到很好吃？這不也是緣木求魚嗎？還有許許多多在報 章雜誌上看到對食物的評論，真的會做菜的人，怎麼會那樣做呢？ 回到正題，正因為每個人的口感不同，又加上難以肯定是不是每個人都吃的 出來，所以…對於酒的評論，嗯，對我來說，主要的功能是參考，反正，開瓶之 後，好不好喝、變化如何，那是見人見智的問題，重點就是，一定要好喝~~ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.140.33.31