※ 引述《hugogo (贵在交心)》之铭言： : ※ 引述《spjcgs (无言)》之铭言： : : 最近去许多地方看酒、买酒，发现台湾在卖的红酒，如果说是便宜的，那大概 : : 都是国外的餐酒，如果价格略为高一点，那也只是好一点的餐酒，如果要买个好喝 : : 又便宜的酒？对不起，以台湾现在进口红酒的情况来说，“绝对不可能！”。 : : 为什麽我会这麽说呢？一般来说，一瓶波尔多产区的红酒，如果是顶级酒庄的 : : 五级酒庄酒，花个十到十五块美金也就很差不多了，但这样的酒在台湾要多少钱呢 : : ？没有二、三千是跑不掉的，而一瓶波尔多产区中级酒庄的酒呢？花个七到十块美 : : 金也已经是很合理的了，这个价格已是有获利的情况了…但是，在台湾要卖多少呢 : : ？少则四百左右（这是我在大卖场找到，上梅铎产区，虽然不是梅铎产区中有名的 : 就酒价方面回应一下 : 基本上在美国 一支五级酒庄的酒 20块买的到要偷笑 : 说不定还是在wine-seacher里不知道在哪里的酒专 : 基本上 25-30块是正常 : 中级酒庄也差不多 没有十块以上是买不到的 $15左右是正常 : 好一点的像忘忧堡 Potesac... 也都是要20起跳的 : 所以说有些酒台湾卖得其实还没到离谱啦 还有一点，有时到酒专卖店…他们会介绍一下每个酒的口感、味道…ecc.， 不过，通常我较少看与听这相关的资讯的，为什麽呢？第一，每个人的口感不一 样，说不定甲觉得圆润而乙觉得苦涩，或者有人觉得平淡，但实际上是走味，这 又关系到每个人味觉的好坏不同，一开始看那些专家们写的评语，满心期待的买 瓶不便宜的酒回家，所有程序都对，但喝到口中偏偏不是他们说的什麽圆润啦、 成熟啦、富含果香啦…直觉就是想把那瓶酒拿去倒掉（为此，我是真的倒了不少 酒），所以，对於许多人对於酒的评论，说真的，那是一个参考~~我想，大家应 该也能了解这一点吧？ 再举一个例子，例如有时我的朋友去吃饭，回来会跟我说：「那个某某店的 鸡腿排好好吃哦~~入口即化~~」，或是：「好吃到弹牙，而且又有嚼劲~~」…唉 …我的天，每次听到有人这样在形容鸡腿排时，我真觉得不知是我听错了，还是 我朋友的味觉有问题？不知道肉鸡的去骨鸡腿排要怎麽好吃到弹牙又有嚼劲？而 之所有会入口即化，因为那是肉鸡，肉质本来就软趴趴，比较正确的形容是肉质 软烂、没有口感与甜味，取而代之的是一种不好的味道，我有开餐厅的朋友，明 明拿土鸡肉来做菜，结果拿出来，客人竟然说他要入口即化的口感，我的天…这 会不会太扯了一点？更有甚者，之前与一个厨师聊天时，他说，现在吃的出东西 好坏的客人真的不多，他的东西明明是现作，结果客人居然说他是调理包！他当 场气的想冲出来，但因为太忙而作罢，不过，後来那个客人呢？天天来报到…… 所以说，每个人的口感是不同，但…要真的吃的出来的，那…就不太容易了… 说到鸡腿排，每家店的区别只在於调味以及处理的程序不同，但是，因为食 材本身品质就这样，要处理到很好吃？这不也是缘木求鱼吗？还有许许多多在报 章杂志上看到对食物的评论，真的会做菜的人，怎麽会那样做呢？ 回到正题，正因为每个人的口感不同，又加上难以肯定是不是每个人都吃的 出来，所以…对於酒的评论，嗯，对我来说，主要的功能是参考，反正，开瓶之 後，好不好喝、变化如何，那是见人见智的问题，重点就是，一定要好喝~~ --

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