作者AAAAAAAAABCD (繼續沉潛300m...)
看板Wine
標題Re: [問題] 關於tequila的種類?
時間Mon Oct 29 19:28:03 2007
龍舌蘭的規定 跟其他酒類有點不同的地方
就是規定陳年上限
我簡述一下龍舌蘭的規定, 供大家參考:
種類
Pulque:以龍舌蘭草心作為為原料的"釀造酒"
Mezcal:以任何龍舌蘭草心作為原料的蒸餾酒. (所以Tequila是Mezcal的一種)
Tequila: 在特定的地區,在已註冊的蒸餾廠,使用藍龍舌蘭草(Blue Agave)51%以上
作為原料所製造.
PS.不允許放入蝶類幼蟲這類添加物!!
Tequila法定產區:
墨西哥國五個州裡特定的地區
該五州分別為Guanajuato, Tamaulipas, Michohacan,Nayarit, Jalisco
Tequila的分級:
Blanco/Plata/Silver:白色/銀色,<30days
也就是不需陳年的意思,若陳年不可超過30天
Joven abocado/Oro/Gold:年輕順口的/金色,<30
基本上和blanco一樣,但加料調色調味,但不得超過1%,以分類來說,應屬Mixto.
Reposado:休息過的,60d<Reposado<1y
Tequila的主力,60%.
Anejo:陳年過的, >1y
蒸餾廠註冊號碼NOM: Normas Oficial Mexicana
即每一家經過合法註冊的墨西哥龍舌蘭酒廠的會有的編號,每一瓶龍舌蘭酒都要
"完整標示"NOM.
法定酒精濃度:35%以上
PS.Pina為龍舌蘭草心,其實Pina的意思是鳳梨.
PS2.Agave為龍舌蘭草.
PS3.Blue Agave學名為Agave tequilana weber azul, 所以又稱Weber Agave.
※ 引述《plankton (想清楚)》之銘言：
: 我有先爬文了~可是好像沒有這類的資訊
: 是有關酒名的部分
: 我發現不同廠牌的 tequila
: 他們的名子都有類似的地方
: 我猜是因為分類的關係吧 ...
: 真的很新手 如果猜錯了 請大家見諒 XD
: Tequila "Anejo"
: Tequila "Reposado"
: Tequila Gold
: Tequila Silver
: 照寫的我大概知道 Gold 和 Silver 的差別
: 可是前面那兩個是什麼呢
: 可以請各位幫我解惑嗎 謝謝
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