※ 引述《NeoSoul (Michael)》之銘言： : 材料： : 新鮮的蛋黃 一份 : 牛奶 200cc : 蜂蜜酒 45cc : 杏仁糖漿、香草糖漿 各0.5sp : 馬克杯 : 作法： : 蛋黃先打散，加入其他材料shake勻 : ※請用高品質的新鮮蛋黃，以免不衛生導致滋生沙門氏菌 : ※召喚一下醫學相關科系的推文解釋沙門氏菌的東西、症狀orz 剛好經過看到一題會寫的 就進來回答了 算是當成期末考吧XD 雞蛋之沙門氏菌污染可分為內外兩種感染途徑 一顆蛋 蛋殼 蛋白 蛋黃的比例分別是 1:3:6 母雞卵巢排出蛋黃--------->體內感染 沙門氏菌業已感染卵巢 故蛋黃排出時即受感染 經過蛋白分泌部時在蛋黃外包裹蛋白 然後經過殼腺在蛋白外層的蛋殼膜上堆積碳酸鈣形成蛋殼 蛋殼上有氣孔 藉以提供雞蛋孵化過程中 蛋殼內之溫濕度調節與氣體交換之用 最後雞蛋成形排出生殖道 由於雞的生殖道與消化道有一共同出口 名為泄殖腔（意即排泄與生殖） 所以一般雞蛋產出時都會與便便接觸 加以氣孔之孔徑會隨著時間而越形增加（以利胚胎發育） 此孔徑增加之氣孔即為主要之污染源-------->外部感染 可經洗選措施加以改進 現今雞蛋多採洗選處理 目的是洗去表層之排泄物 增加保存期限與產品美觀 但是洗選過程中 放大之氣孔或蛋殼裂縫恐遭污水侵入 反而造成交叉污染-------->外部感染 經錯誤的洗選措施反而增加感染機率 故挑選洗選雞蛋時 請選擇有CAS認證之洗選蛋 部分高規格洗選雞蛋 以聲納探測淘汰蛋殼破損之雞蛋 並在蛋殼表面上臘以避免污染並增加保存期限 （但是部分機能蛋則純屬商業手法 花錢吃高硒高維生素E雞蛋 不如自己吞一顆善存） 對雞隻而言 沙門氏菌是一常態菌 普遍存在於雞隻體內外 沙門氏菌感染人體後會造成發燒 腹絞痛 腹瀉 關節疼痛或關節炎 嚴重者會因感染而死亡（通常為抵抗力較低之老人病人或小孩） 沙門氏菌感染後 八小時至三天內即會出現類似急性腸胃炎等症狀 不過沙門氏菌可輕易的被高溫殺滅 因此不生食雞蛋就是最好的避免沙門氏菌感染的方法 -- 結論好像與原文抵觸XD 酒精可以消毒啦 所以多喝點酒就好了XDDDDDDD --

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