※ 引述《gwaihir (birkintree)》之銘言： : ※ 引述《performa (自由自在敗家子)》之銘言： : : 所有的葡萄品種 都可以有絕對高級的maker : : 例如波爾多之王Ch. Petrus 就是Merlot葡萄 比起一般人所謂的五大 通常要價 : : 要高一倍 身價相同的Le Pin 也是Merlot : : 法國之所以為葡萄酒王國 不光是產量與消費量 而是 她所有的葡萄品種 都有 : : 世界最頂級 最具有特色 睥睨其他所有國家生產相同葡萄的酒 而且她的釀酒方 : : 式 深深的影響了世界上所有的釀葡萄酒國家 : 我基本上同意這段話，但每個國家都有自己的風土，要說法國在所有品種上產的酒都 : 一定能睥睨其他所有國家生產相同葡萄的酒，我想我要持保留態度。至少，以Riesling : 來說，我不認為法國Alsace產的一定能勝過德國（或奧地利）產的，不過這個問題當中 並不是所有的阿爾薩斯都可以勝過所有的德國 如果比最頂尖的話 阿爾薩斯的Riesling 不管甜或不甜 當然兩者可以並駕齊驅的 我喝過阿爾薩斯不甜的Riesling 可以陳上二十年而不走味 這對一般不甜白酒來說 簡直難如登天 而阿爾薩斯的甜的Riesling 價錢也可以跟德國的頂級酒廠的TBA並駕齊驅 : 又牽涉到是哪種型態（例如甜、不甜）等等細部問題，我只能說，這件事是不能一概而 : 論的。又以波爾多為例，目前全世界最貴的新年份Cabernet Sauvignon（與嚴格意義的 : Bordeaux Blend不同）葡萄酒，早已經不是波爾多酒（當然最貴不等於最好）。 Cabernet Sauvignon當然與Bordeaux Blend不同 美國有些瘋子酒廠的Cabernet Sauvignon價錢已經飆到了超高 例如我最近看到的尖叫老鷹 新年份居然叫價1100美金 這個價錢還勝過波爾多82年的五大一倍 怎麼想都想不通 : : 連我認為可以與超高檔柏根地媲美的義大利Nebbiolo葡萄酒 也都是因為捨棄了傳 : : 統方式 向法國取經後 才闖出的世界名號 : : 最近都流行車庫酒 就是自己在車庫裡面釀的 量少 質精 很容易炒作價錢 : : 但是 這其實算是酒文化的衰退 : : 就像大家覺得天生麗質的美女已經不夠看了 要看那種整形整到"完美"的女人 : : 結果每個女人整出來都一個模樣 : 這段我很同意，世界風（姑且借用某人用語）是很可怕的事，但我想拒絕世界風也應該 : 意味著尊重全世界各個不同產區的風土，以及所生產的不同風味的葡萄酒，這樣葡萄酒 : 世界才不會越來越無聊。 : 最後，對於您說「就算美國最好的Pinot Noir 只有強度還可以 變化性大概只有柏根地 : 的一級酒園的二分之一」這一點，我認為有待商榷，個人經驗裡像Marcassin的的Pinot : Noir便不是只有強度而已，而個人經驗裡面與柏根地的一級酒園水準相同或接近的其他美 : 國Pinot Noir也並不是沒有（紐西蘭也有一些相當精采的），至於是不是能比出高下，我 : 想這很大程度上是個人口感偏好的問題了吧。 : 以上只是自己的一些淺薄感想，若有謬誤還請指正。 酒到最後並不是只有口感 我想到這程度的人也該懂 不過呢 法國柏根地的一級酒園 當然也有高低之分 看要怎麼比啦 總覺得新世界的pinot noir 怎麼比都少了法國那種絕對的細膩性與變化性 當然高級酒廠縱使只一級 價錢也不低就是 總讓人感覺不是那麼超值 --

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