※ 引述《performa (自由自在敗家子)》之銘言： : ※ 引述《clara (La briacona)》之銘言： : : pinot noir 沒有便宜的喔 : : 其實 merlot 也沒有很便宜 : : 要是我是酒廠老闆也不要做這兩種酒 : : 無法達到世界知名等級 拼不過 據我所知，pinot noir和 merlot現在在新世界已經有很多世界知名等級的酒了（姑且 不論品質是否也達到了相應水準），售價、知名度也往往不比法國頂級酒遜色（不過我 的確想不到這兩個品種下有哪支新世界酒在名氣和售價上可以與Ch. Petrus、DRC等金字 塔頂端者比擬（也許Marcassin勉強算是pinot noir中的例外））。 : : 其實去猜測主角為啥不喜歡這種酒是有點無意義 : : 因為很多人就是有偏見 找不出原因的 : : 然後硬要說是那種葡萄高級哪種葡萄低級 : : 也失之於偏頗了 這段話我非常同意。 : 所有的葡萄品種 都可以有絕對高級的maker : 例如波爾多之王Ch. Petrus 就是Merlot葡萄 比起一般人所謂的五大 通常要價 : 要高一倍 身價相同的Le Pin 也是Merlot : 法國之所以為葡萄酒王國 不光是產量與消費量 而是 她所有的葡萄品種 都有 : 世界最頂級 最具有特色 睥睨其他所有國家生產相同葡萄的酒 而且她的釀酒方 : 式 深深的影響了世界上所有的釀葡萄酒國家 我基本上同意這段話，但每個國家都有自己的風土，要說法國在所有品種上產的酒都 一定能睥睨其他所有國家生產相同葡萄的酒，我想我要持保留態度。至少，以Riesling 來說，我不認為法國Alsace產的一定能勝過德國（或奧地利）產的，不過這個問題當中 又牽涉到是哪種型態（例如甜、不甜）等等細部問題，我只能說，這件事是不能一概而 論的。又以波爾多為例，目前全世界最貴的新年份Cabernet Sauvignon（與嚴格意義的 Bordeaux Blend不同）葡萄酒，早已經不是波爾多酒（當然最貴不等於最好）。 : 連我認為可以與超高檔柏根地媲美的義大利Nebbiolo葡萄酒 也都是因為捨棄了傳 : 統方式 向法國取經後 才闖出的世界名號 : : 我是可以推薦幾款 SB 好的 pinot noir 跟 merlot : : 問題是這幾款連美國本土都不容易買了 台灣也買不到 : 最近都流行車庫酒 就是自己在車庫裡面釀的 量少 質精 很容易炒作價錢 : 但是 這其實算是酒文化的衰退 : 就像大家覺得天生麗質的美女已經不夠看了 要看那種整形整到"完美"的女人 : 結果每個女人整出來都一個模樣 這段我很同意，世界風（姑且借用某人用語）是很可怕的事，但我想拒絕世界風也應該 意味著尊重全世界各個不同產區的風土，以及所生產的不同風味的葡萄酒，這樣葡萄酒 世界才不會越來越無聊。 : 這種酒 都是要配吃東西的 尤其便宜酒 更需要食物的搭配 才顯的好喝 最後，對於您說「就算美國最好的Pinot Noir 只有強度還可以 變化性大概只有柏根地 的一級酒園的二分之一」這一點，我認為有待商榷，個人經驗裡像Marcassin的的Pinot Noir便不是只有強度而已，而個人經驗裡面與柏根地的一級酒園水準相同或接近的其他美 國Pinot Noir也並不是沒有（紐西蘭也有一些相當精采的），至於是不是能比出高下，我 想這很大程度上是個人口感偏好的問題了吧。 以上只是自己的一些淺薄感想，若有謬誤還請指正。 --

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