※ 引述《performa (自由自在败家子)》之铭言： : ※ 引述《clara (La briacona)》之铭言： : : pinot noir 没有便宜的喔 : : 其实 merlot 也没有很便宜 : : 要是我是酒厂老板也不要做这两种酒 : : 无法达到世界知名等级 拼不过 据我所知，pinot noir和 merlot现在在新世界已经有很多世界知名等级的酒了（姑且 不论品质是否也达到了相应水准），售价、知名度也往往不比法国顶级酒逊色（不过我 的确想不到这两个品种下有哪支新世界酒在名气和售价上可以与Ch. Petrus、DRC等金字 塔顶端者比拟（也许Marcassin勉强算是pinot noir中的例外））。 : : 其实去猜测主角为啥不喜欢这种酒是有点无意义 : : 因为很多人就是有偏见 找不出原因的 : : 然後硬要说是那种葡萄高级哪种葡萄低级 : : 也失之於偏颇了 这段话我非常同意。 : 所有的葡萄品种 都可以有绝对高级的maker : 例如波尔多之王Ch. Petrus 就是Merlot葡萄 比起一般人所谓的五大 通常要价 : 要高一倍 身价相同的Le Pin 也是Merlot : 法国之所以为葡萄酒王国 不光是产量与消费量 而是 她所有的葡萄品种 都有 : 世界最顶级 最具有特色 睥睨其他所有国家生产相同葡萄的酒 而且她的酿酒方 : 式 深深的影响了世界上所有的酿葡萄酒国家 我基本上同意这段话，但每个国家都有自己的风土，要说法国在所有品种上产的酒都 一定能睥睨其他所有国家生产相同葡萄的酒，我想我要持保留态度。至少，以Riesling 来说，我不认为法国Alsace产的一定能胜过德国（或奥地利）产的，不过这个问题当中 又牵涉到是哪种型态（例如甜、不甜）等等细部问题，我只能说，这件事是不能一概而 论的。又以波尔多为例，目前全世界最贵的新年份Cabernet Sauvignon（与严格意义的 Bordeaux Blend不同）葡萄酒，早已经不是波尔多酒（当然最贵不等於最好）。 : 连我认为可以与超高档柏根地媲美的义大利Nebbiolo葡萄酒 也都是因为舍弃了传 : 统方式 向法国取经後 才闯出的世界名号 : : 我是可以推荐几款 SB 好的 pinot noir 跟 merlot : : 问题是这几款连美国本土都不容易买了 台湾也买不到 : 最近都流行车库酒 就是自己在车库里面酿的 量少 质精 很容易炒作价钱 : 但是 这其实算是酒文化的衰退 : 就像大家觉得天生丽质的美女已经不够看了 要看那种整形整到"完美"的女人 : 结果每个女人整出来都一个模样 这段我很同意，世界风（姑且借用某人用语）是很可怕的事，但我想拒绝世界风也应该 意味着尊重全世界各个不同产区的风土，以及所生产的不同风味的葡萄酒，这样葡萄酒 世界才不会越来越无聊。 : 这种酒 都是要配吃东西的 尤其便宜酒 更需要食物的搭配 才显的好喝 最後，对於您说「就算美国最好的Pinot Noir 只有强度还可以 变化性大概只有柏根地 的一级酒园的二分之一」这一点，我认为有待商榷，个人经验里像Marcassin的的Pinot Noir便不是只有强度而已，而个人经验里面与柏根地的一级酒园水准相同或接近的其他美 国Pinot Noir也并不是没有（纽西兰也有一些相当精采的），至於是不是能比出高下，我 想这很大程度上是个人口感偏好的问题了吧。 以上只是自己的一些浅薄感想，若有谬误还请指正。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 210.85.54.79 ※ 编辑: gwaihir 来自: 210.85.54.79 (03/08 21:16)