作者gwaihir (birkintree)
看板wine
标题Re: 推荐电影-《寻找新方向》
时间Tue Mar 8 21:08:00 2005
※ 引述《performa (自由自在败家子)》之铭言:
: ※ 引述《clara (La briacona)》之铭言:
: : pinot noir 没有便宜的喔
: : 其实 merlot 也没有很便宜
: : 要是我是酒厂老板也不要做这两种酒
: : 无法达到世界知名等级 拼不过
据我所知,pinot noir和 merlot现在在新世界已经有很多世界知名等级的酒了(姑且
不论品质是否也达到了相应水准),售价、知名度也往往不比法国顶级酒逊色(不过我
的确想不到这两个品种下有哪支新世界酒在名气和售价上可以与Ch. Petrus、DRC等金字
塔顶端者比拟(也许Marcassin勉强算是pinot noir中的例外))。
: : 其实去猜测主角为啥不喜欢这种酒是有点无意义
: : 因为很多人就是有偏见 找不出原因的
: : 然後硬要说是那种葡萄高级哪种葡萄低级
: : 也失之於偏颇了
这段话我非常同意。
: 所有的葡萄品种 都可以有绝对高级的maker
: 例如波尔多之王Ch. Petrus 就是Merlot葡萄 比起一般人所谓的五大 通常要价
: 要高一倍 身价相同的Le Pin 也是Merlot
: 法国之所以为葡萄酒王国 不光是产量与消费量 而是 她所有的葡萄品种 都有
: 世界最顶级 最具有特色 睥睨其他所有国家生产相同葡萄的酒 而且她的酿酒方
: 式 深深的影响了世界上所有的酿葡萄酒国家
我基本上同意这段话,但每个国家都有自己的风土,要说法国在所有品种上产的酒都
一定能睥睨其他所有国家生产相同葡萄的酒,我想我要持保留态度。至少,以Riesling
来说,我不认为法国Alsace产的一定能胜过德国(或奥地利)产的,不过这个问题当中
又牵涉到是哪种型态(例如甜、不甜)等等细部问题,我只能说,这件事是不能一概而
论的。又以波尔多为例,目前全世界最贵的新年份Cabernet Sauvignon(与严格意义的
Bordeaux Blend不同)葡萄酒,早已经不是波尔多酒(当然最贵不等於最好)。
: 连我认为可以与超高档柏根地媲美的义大利Nebbiolo葡萄酒 也都是因为舍弃了传
: 统方式 向法国取经後 才闯出的世界名号
: : 我是可以推荐几款 SB 好的 pinot noir 跟 merlot
: : 问题是这几款连美国本土都不容易买了 台湾也买不到
: 最近都流行车库酒 就是自己在车库里面酿的 量少 质精 很容易炒作价钱
: 但是 这其实算是酒文化的衰退
: 就像大家觉得天生丽质的美女已经不够看了 要看那种整形整到"完美"的女人
: 结果每个女人整出来都一个模样
这段我很同意,世界风(姑且借用某人用语)是很可怕的事,但我想拒绝世界风也应该
意味着尊重全世界各个不同产区的风土,以及所生产的不同风味的葡萄酒,这样葡萄酒
世界才不会越来越无聊。
: 这种酒 都是要配吃东西的 尤其便宜酒 更需要食物的搭配 才显的好喝
最後,对於您说「就算美国最好的Pinot Noir 只有强度还可以 变化性大概只有柏根地
的一级酒园的二分之一」这一点,我认为有待商榷,个人经验里像Marcassin的的Pinot
Noir便不是只有强度而已,而个人经验里面与柏根地的一级酒园水准相同或接近的其他美
国Pinot Noir也并不是没有(纽西兰也有一些相当精采的),至於是不是能比出高下,我
想这很大程度上是个人口感偏好的问题了吧。
以上只是自己的一些浅薄感想,若有谬误还请指正。
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