※ 引述《[email protected] (長髮永不為誰剪)》之銘言： : 朋友拿出幾瓶'陳年'高粱 : 是公賣局出的那種常見的'特級高粱酒' : 只是製造日期很早,民國六十年代 : 他誇說這些是頂級陳年高粱,市價很高 : 我懷疑,烈酒不是裝瓶後色香就定型了? : 裝瓶後的'陳年',有陳年的價值嗎? : 民國六十幾年的高粱,有收藏價值嗎?價格會很高嗎? 小弟曾聽老人們說過所謂 "陳高" 的來由... 因為自古中國白酒就是喝 "新" 的，"陳"的喝法基本上 是新把戲，或說是商人刻意誤導的炒作行為... 當然所謂 "新" 不見得是指當年作酒當年喝，不同的白酒在 製酒過程中有不同的存放時間，以求酒質穩定，這是比較講 究的白酒，一般人家作酒就不見得要求那麼嚴格了，也沒那麼 大的"緩衝儲存量"可以等待酒質更完美，所謂的"陳年老酒" 的觀念是來自於黃酒體系，白酒強調 "陳年" 根本是 "邪魔歪道" (我是轉述聽來的話，大家就參考參考吧) 那是個金門高梁紅透半邊天，能隨返台士兵提回的酒實為少數 而其他管道又還不暢通的年代，所謂物稀為貴正是如此... 話說某年金門高梁生產過剩，於是該年度的金門高梁產量 特高，偏偏當年配銷制度的關係，無法貨暢其流， 每年能消化的高梁酒就是那麼多，於是當來年的新酒又登場時 那年的庫存品變為 "陳貨" ，就這樣被遺忘在歷史之中... 直到多年以後，逢高梁欠收而酒的銷路又供不應求，才有人 把腦筋動到這批 "次貨" 上... 於是這批貨色上市了...不知道在什麼情況下，這批貨色走紅了 李前總統更在公開場合(似乎是宴請國大代表)舉杯暢飲 "陳高" 於是 "陳高" 的地位從此確立... 或許是那年被 "陳" 下來的酒，果然是特別質優，但多年來早已喝盡 之後刻意去 "陳" 的高梁是否真有陳的必要? 或是陳了之後品質確有提昇 各位酒中仙就自行認定吧。不過裝了瓶的酒買回家放，要能再有啥改變 只怕會變淡吧...這和在酒窖的釀造存放條件下造成的改變是二回事。 --

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