※ 引述《[email protected] (长发永不为谁剪)》之铭言： : 朋友拿出几瓶'陈年'高粱 : 是公卖局出的那种常见的'特级高粱酒' : 只是制造日期很早,民国六十年代 : 他夸说这些是顶级陈年高粱,市价很高 : 我怀疑,烈酒不是装瓶後色香就定型了? : 装瓶後的'陈年',有陈年的价值吗? : 民国六十几年的高粱,有收藏价值吗?价格会很高吗? 小弟曾听老人们说过所谓 "陈高" 的来由... 因为自古中国白酒就是喝 "新" 的，"陈"的喝法基本上 是新把戏，或说是商人刻意误导的炒作行为... 当然所谓 "新" 不见得是指当年作酒当年喝，不同的白酒在 制酒过程中有不同的存放时间，以求酒质稳定，这是比较讲 究的白酒，一般人家作酒就不见得要求那麽严格了，也没那麽 大的"缓冲储存量"可以等待酒质更完美，所谓的"陈年老酒" 的观念是来自於黄酒体系，白酒强调 "陈年" 根本是 "邪魔歪道" (我是转述听来的话，大家就参考参考吧) 那是个金门高梁红透半边天，能随返台士兵提回的酒实为少数 而其他管道又还不畅通的年代，所谓物稀为贵正是如此... 话说某年金门高梁生产过剩，於是该年度的金门高梁产量 特高，偏偏当年配销制度的关系，无法货畅其流， 每年能消化的高梁酒就是那麽多，於是当来年的新酒又登场时 那年的库存品变为 "陈货" ，就这样被遗忘在历史之中... 直到多年以後，逢高梁欠收而酒的销路又供不应求，才有人 把脑筋动到这批 "次货" 上... 於是这批货色上市了...不知道在什麽情况下，这批货色走红了 李前总统更在公开场合(似乎是宴请国大代表)举杯畅饮 "陈高" 於是 "陈高" 的地位从此确立... 或许是那年被 "陈" 下来的酒，果然是特别质优，但多年来早已喝尽 之後刻意去 "陈" 的高梁是否真有陈的必要? 或是陈了之後品质确有提昇 各位酒中仙就自行认定吧。不过装了瓶的酒买回家放，要能再有啥改变 只怕会变淡吧...这和在酒窖的酿造存放条件下造成的改变是二回事。 --

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