※ 引述《Amezquita (白琥珀)》之銘言： : 恕刪 \ : 通常都用triple sec 我是看cocktail book調出來的 這本是日系的書 我也不太清楚最原始的調法是如何 triple sec也屬white curacao系白之一 酒精濃度應為35% 糖度29% 一般說法皆為: 調酒嘛..反正都混在一起 用便宜的酒就好! 但我是弄來給自己和家人品嘗 以及款待朋友的 畢竟一分錢一分貨 我是用白橙皮之代表cointreau下去調(酒精濃度40% 糖度27%) 較強的酒精濃度和稍低的糖度 濃烈的柑橘香氣和那微苦味 這和我印象中的長島冰茶特性比較符合 手邊還有更高級的grand marnier(酒精濃度40% 糖度21%以上) 調出來應該也很棒 只是我覺得那甘苦味會稍微少一點 : 還有恕我直言 : 如果你要真的調一杯好喝長島 : 一定要用shaker : 而且加大約1/4的冰塊到shaker內 : 酒到進杯內後可樂加到八分滿 : 最後再加冰塊至滿 好喝的長島 是指說較為順口嗎? :P 這就像喝純麥和調和式威士忌的人訴求本就不同 我印象中的長島 是有著紅茶的色澤和口感 微澀口感和微苦味 還有那混合四種高濃度蒸餾酒的強烈後勁 雪克 是為了將不易混合的材料急速調和 冰鎮 降低酒的烈性 調出潤滑的口感 書上寫著用直調法 而我試過後我也覺得這不錯 相當符合長島給我的印象 我的第一次長島是調給我那號稱在外面PUB連喝四杯長島都不會醉的美麗老姊喝 喝了後她驚嘆長島原來是那麼烈的調酒 和她過去在外面喝的完全不同 除了調法有異 可能也是因為我用料實在不灌水 XD 不過很貴就是了 一杯調下來成本就差不多一百..Orz -- 我剛入門不久請多指教 <(_ _)> --

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