※ 引述《[email protected] (shainay)》之銘言： : ※ 引述《[email protected] (紫色流浪貓)》之銘言： : > 詢問一下外皮的差異 : > 彰化肉圓主要以地瓜粉為主 : > 屏東肉圓則是在來米漿加上蕃薯粉 : > 新竹肉圓是在來米將加蕃薯粉加太白粉 : > 這樣對嗎？ 那高雄肉圓跟北斗肉圓呢？ : > 我知道北斗肉圓的特色是以手揉成，所以不但較小，皮上面也會有手的印子，外皮 : > 似乎也跟彰化肉圓原料不太一樣，但是我不能肯定，有北斗的維基人嗎？ : 彰化的肉圓跟新竹的肉圓皮基本上是比較算同一類 : 就是台灣肉圓基本上分兩種 : 一種是皮較厚較Q，成透明狀，用炸的 : EX 彰化肉圓 新竹肉圓 佳里肉圓(佳里是台南縣的一個小鎮) : 另一種是皮較薄，白色半透明，好像是用蒸的(這一種我不常吃) : 像是台南蝦仁肉圓或北斗肉圓高雄肉圓 : 且這一種比彰化新竹的肉圓小 一般口頭是依蒸或炸來簡單區分的， 不過除了煮的方式不同，還有皮的厚度。 -- 生活的目的在於增進全體人類之生活 生命的意義在於創造宇宙繼起之生命 我是維基百科上的Jasonzhuocn.... --

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