※ 引述《[email protected] (shainay)》之铭言： : ※ 引述《[email protected] (紫色流浪猫)》之铭言： : > 询问一下外皮的差异 : > 彰化肉圆主要以地瓜粉为主 : > 屏东肉圆则是在来米浆加上蕃薯粉 : > 新竹肉圆是在来米将加蕃薯粉加太白粉 : > 这样对吗？ 那高雄肉圆跟北斗肉圆呢？ : > 我知道北斗肉圆的特色是以手揉成，所以不但较小，皮上面也会有手的印子，外皮 : > 似乎也跟彰化肉圆原料不太一样，但是我不能肯定，有北斗的维基人吗？ : 彰化的肉圆跟新竹的肉圆皮基本上是比较算同一类 : 就是台湾肉圆基本上分两种 : 一种是皮较厚较Q，成透明状，用炸的 : EX 彰化肉圆 新竹肉圆 佳里肉圆(佳里是台南县的一个小镇) : 另一种是皮较薄，白色半透明，好像是用蒸的(这一种我不常吃) : 像是台南虾仁肉圆或北斗肉圆高雄肉圆 : 且这一种比彰化新竹的肉圆小 一般口头是依蒸或炸来简单区分的， 不过除了煮的方式不同，还有皮的厚度。 -- 生活的目的在於增进全体人类之生活 生命的意义在於创造宇宙继起之生命 我是维基百科上的Jasonzhuocn.... --

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