二千三百年 戰國古酒開瓶 酒香撲鼻 2005.01.02　 中國時報 大陸新聞中心/台北報導 大陸河北省文物工作者近日在整理庫房中的戰國時期中山國文物時發現， 三十年前出土的兩種中山國古酒依然酒香濃郁、澄澈透明，它們從釀成至今已有 兩千三百多年。 據「新華社」報導，這些酒三十年來一直密封保存著。由于銅銹的緣故， 兩種酒一個呈淺翠綠色，一個呈墨綠色，都十分清澈。 這兩種酒出土於中山國一位國王的陵墓中。當時主持發掘的河北省文物研究所 研究員劉來成回憶說，一九七四年十一月到十二月間，他們在河北省平山縣中七汲村 揭開了這座中山國大墓。墓中除了出土大量精美銅器、玉器外，還有一些成對的銅壺， 有的壺內保存著整壺的液體。 當年參與發掘的河北省文物研究所研究員陳應祺則說，這些壺帶著蓋子， 密封很好，加上生了銹，一時打不開，直到完成了庫內所有文物的照相、畫圖、 登記工作後，他們才著手探究壺中的奧祕。他們打開其中一個扁銅壺的蓋子， 立刻一股帶有香蕉蘋果那種香氣的酒香味飄散出來，趕忙蓋緊蓋子。 接著打開一個圓銅壺，壺中散發出帶有奶酸味酒香，更為濃郁。 經北京市醱酵工業研究所鑒定，兩壺液體均含有乙醇，的確是酒。 圓壺中的酒乙醇含量更高一些。分析表明，壺底有大量沉澱物，說明不是蒸餾酒； 不含有酒石鹽酸，說明不是水果酒；從含氮量較高、有乳酸和丁酸存在的情況看， 可能是奶或糧食釀造成的。 中山國是由戰國時期北方狄族的一支建立的諸侯國，在今河北省中南部、 太行山東側。其鼎盛時期約在公元前三四四年至公元前三一三年， 公元前二九六年被趙國聯合燕、齊所滅。 --

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