※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VpBHzql ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food 標題: [食記][台北市] 成家小館 木柵店 時間: Sun Dec 6 18:37:42 2020 圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230135392 成家小館 木柵店 用餐日期：2020.11.22 地址：台北市文山區木新路三段154號(一店)、160號(二店) 電話：(02) 2937-4611 營業時間：星期二~日 11:30~14:30、17:00~21:30 官網：https://www.chen-family.com.tw/ FB粉專：https://www.facebook.com/chenfamilyHO/ 台北市木柵地區木新路上的「成家小館」是一間擁有30多年歷史的東北料理餐廳， 創立於1986年， 在木柵當地是口碑挺好的一間餐廳， 老闆娘是道地的東北瀋陽人。 這家主打東北酸菜白肉鍋， 還有各道中式料理菜色都挺好吃的。 我有幾位好友都很喜歡這家， 11/22(日)那天晚上我們就約在這家聚餐。 「成家小館」木柵店在木新路上就有三間店面距離都很近， 我們訂位訂到二店， 店裡空間很寬敞有多張大圓桌， 很適合多位朋友或團體聚餐。 這家的菜單 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137568-1746682999-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137568-2624049718-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137570-242784569-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137571-1503086778-g_l.jpg 來看看我們當天享用了哪些餐點吧！ 東北酸菜白肉鍋 酸白菜湯搭配豬肉、青菜、鮮蝦、豆皮、凍豆腐、鴨血、金針菇、自製肉丸子等， 配料相當豐富。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137573-3466712721-g_l.jpg 豬肉片肥瘦均勻， 肉質軟嫩又帶點彈性， 在酸白菜湯涮過後吸附湯汁精華風味真好。 鮮蝦軟Q又鮮美。 此外這家的酸白菜是店家自行醃製的， 據說要花3個星期醃製呢！ 湯頭採用雞骨熬製的高湯， 搭著酸白菜酸香又甘醇。 肉丸子是選用溫體豬肉捏製成丸子再酥炸而成， 紮實又多汁。 賽螃蟹 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137576-2333285275-g_l.jpg 這道菜是這家的招牌菜之一， 其實是用魚肉和蛋白製作的料理， 上方還放上一顆生蛋黃。 據說這道料理的由來是清代慈禧太后有天突然想吃螃蟹， 但是因為北京離海洋較遠， 無法即時供應螃蟹， 所以御廚就用蛋白模仿蟹肉做出這樣的料理， 號稱比螃蟹還好吃所以取作 "賽螃蟹" 。 XD 賽螃蟹的口感軟綿細緻香氣充足， 魚肉也帶來鮮香味。 蒜酥中卷 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137577-152234376-g_l.jpg 中卷相當Q彈有嚼勁， 外表粉依炸得香酥， 大蒜香氣很充足又入味， 搭配酥脆的鍋巴， 這道菜色挺涮嘴的。 四季肥腸 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137578-977476474-g_l.jpg 肥腸口感QQ的， 四季豆口感清脆， 以蒜酥拌炒爆香地挺不錯的。 京都排骨 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137580-965572245-g_l.jpg 排骨肉質挺飽滿的軟嫩又多汁， 外表炸得微脆， 糖醋醬汁很入味酸酸甜甜的很好吃。 九香茄腸 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137583-498961211-g_l.jpg 招牌豆腐 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137583-4022140483-g_l.jpg 豆腐相當滑嫩 宮保雞丁 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137585-1530992457-g_l.jpg 雞腿肉切丁以辣椒和花生拌炒爆香， 肉質嫩味道香辣入味又可口。 「成家小館」的酸菜白肉鍋是招牌必點， 各道功夫菜也都蠻好吃的， 不但食材用料實在， 菜色口味的呈現也正統道地。 推薦大家如果有到木柵這一帶可以到這家品嘗看看。 --

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