※ [本文转录自 Food 看板 #1VpBHzql ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food 标题: [食记][台北市] 成家小馆 木栅店 时间: Sun Dec 6 18:37:42 2020 图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230135392 成家小馆 木栅店 用餐日期：2020.11.22 地址：台北市文山区木新路三段154号(一店)、160号(二店) 电话：(02) 2937-4611 营业时间：星期二~日 11:30~14:30、17:00~21:30 官网：https://www.chen-family.com.tw/ FB粉专：https://www.facebook.com/chenfamilyHO/ 台北市木栅地区木新路上的「成家小馆」是一间拥有30多年历史的东北料理餐厅， 创立於1986年， 在木栅当地是口碑挺好的一间餐厅， 老板娘是道地的东北渖阳人。 这家主打东北酸菜白肉锅， 还有各道中式料理菜色都挺好吃的。 我有几位好友都很喜欢这家， 11/22(日)那天晚上我们就约在这家聚餐。 「成家小馆」木栅店在木新路上就有三间店面距离都很近， 我们订位订到二店， 店里空间很宽敞有多张大圆桌， 很适合多位朋友或团体聚餐。 这家的菜单 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137568-1746682999-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137568-2624049718-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137570-242784569-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137571-1503086778-g_l.jpg 来看看我们当天享用了哪些餐点吧！ 东北酸菜白肉锅 酸白菜汤搭配猪肉、青菜、鲜虾、豆皮、冻豆腐、鸭血、金针菇、自制肉丸子等， 配料相当丰富。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137573-3466712721-g_l.jpg 猪肉片肥瘦均匀， 肉质软嫩又带点弹性， 在酸白菜汤涮过後吸附汤汁精华风味真好。 鲜虾软Q又鲜美。 此外这家的酸白菜是店家自行腌制的， 据说要花3个星期腌制呢！ 汤头采用鸡骨熬制的高汤， 搭着酸白菜酸香又甘醇。 肉丸子是选用温体猪肉捏制成丸子再酥炸而成， 紮实又多汁。 赛螃蟹 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137576-2333285275-g_l.jpg 这道菜是这家的招牌菜之一， 其实是用鱼肉和蛋白制作的料理， 上方还放上一颗生蛋黄。 据说这道料理的由来是清代慈禧太后有天突然想吃螃蟹， 但是因为北京离海洋较远， 无法即时供应螃蟹， 所以御厨就用蛋白模仿蟹肉做出这样的料理， 号称比螃蟹还好吃所以取作 "赛螃蟹" 。 XD 赛螃蟹的口感软绵细致香气充足， 鱼肉也带来鲜香味。 蒜酥中卷 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137577-152234376-g_l.jpg 中卷相当Q弹有嚼劲， 外表粉依炸得香酥， 大蒜香气很充足又入味， 搭配酥脆的锅巴， 这道菜色挺涮嘴的。 四季肥肠 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137578-977476474-g_l.jpg 肥肠口感QQ的， 四季豆口感清脆， 以蒜酥拌炒爆香地挺不错的。 京都排骨 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137580-965572245-g_l.jpg 排骨肉质挺饱满的软嫩又多汁， 外表炸得微脆， 糖醋酱汁很入味酸酸甜甜的很好吃。 九香茄肠 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137583-498961211-g_l.jpg 招牌豆腐 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137583-4022140483-g_l.jpg 豆腐相当滑嫩 宫保鸡丁 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1606137585-1530992457-g_l.jpg 鸡腿肉切丁以辣椒和花生拌炒爆香， 肉质嫩味道香辣入味又可口。 「成家小馆」的酸菜白肉锅是招牌必点， 各道功夫菜也都蛮好吃的， 不但食材用料实在， 菜色口味的呈现也正统道地。 推荐大家如果有到木栅这一带可以到这家品尝看看。 --

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