http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3363&f_ART_ID=221293 景美夜市竹壽司 豪華12貫海味超值上桌 2010/04/28 【Upaper／記者陳文惠／報導，記者周永受／攝影】 海鮮丼 景美夜市內的竹壽司，掌廚的黃師傅已有16年壽司領域經驗，原於名壽司店擔任店長，希 望提供平價的壽司，決定自己開店，不少死忠顧客也一路跟隨，大老遠到此品嘗懷念的美 味。 豪華綜合組12貫 握壽司要好吃，黃師傅表示，除了食材新鮮，醋飯也是重要關鍵。 選用圓潤的越光米，煮好的米飯拌入先用糖、鹽調製過的醋，沒有嗆鼻味，而是引人食慾 的微酸帶甜。溫熱的醋飯經師傅迅速的抓飯，快速的在掌中滾動成橢圓形，最後米飯稍成 中空的形狀，當舌尖接觸醋飯，米粒自然散開，粒粒分明，16克的重量適切的大小易入口 。 美味必點的「豪華綜合組12貫」，12種每日新鮮現送的海味上桌，展放極誘人之姿態，魚 肉2端自然的垂落，形似漂亮的扇形。像是色澤漂亮的鰹魚，上綴蒜末蔥花，滑嫩的魚肉 入口香氣提升。 來自宜蘭的胭脂蝦，透體嫣紅的蝦肉，滿口充滿鮮甜滋味。 鰻魚丼 另一特別的黃鰭鮪魚肚，經師傅2次細心斷筋切花，再稍微炙燒增加香氣，也是不可錯過 的握壽司美味。 推薦料理 ●豪華綜合組12貫／390元，其中可吃到星鰻、胭脂蝦、黃鰭鮪魚肚、竹莢、紅甘等12種 的新鮮食材，深受客人的喜歡。 ●海鮮丼／250元，店家特別為學生所設計的超值丼飯，1碗可享用到12種以上的生魚片和 熟食。 ●鰻魚丼／250元，炙燒過的鰻魚片散放在醋飯上，陣陣香氣不斷傳出。 味噌湯 ●味噌湯／30元，料好實在的味噌湯，單純的好味道也是許多客人必吃的美味。 店家小檔案 ．鄰近捷運站：景美站2號出口 ．地址：北市景美街100號 ．時間：12:00~14:30，17:00~22:00 ．電話：2931-4446 --

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