http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3363&f_ART_ID=221293 景美夜市竹寿司 豪华12贯海味超值上桌 2010/04/28 【Upaper／记者陈文惠／报导，记者周永受／摄影】 海鲜丼 景美夜市内的竹寿司，掌厨的黄师傅已有16年寿司领域经验，原於名寿司店担任店长，希 望提供平价的寿司，决定自己开店，不少死忠顾客也一路跟随，大老远到此品尝怀念的美 味。 豪华综合组12贯 握寿司要好吃，黄师傅表示，除了食材新鲜，醋饭也是重要关键。 选用圆润的越光米，煮好的米饭拌入先用糖、盐调制过的醋，没有呛鼻味，而是引人食慾 的微酸带甜。温热的醋饭经师傅迅速的抓饭，快速的在掌中滚动成椭圆形，最後米饭稍成 中空的形状，当舌尖接触醋饭，米粒自然散开，粒粒分明，16克的重量适切的大小易入口 。 美味必点的「豪华综合组12贯」，12种每日新鲜现送的海味上桌，展放极诱人之姿态，鱼 肉2端自然的垂落，形似漂亮的扇形。像是色泽漂亮的鲣鱼，上缀蒜末葱花，滑嫩的鱼肉 入口香气提升。 来自宜兰的胭脂虾，透体嫣红的虾肉，满口充满鲜甜滋味。 鳗鱼丼 另一特别的黄鳍鲔鱼肚，经师傅2次细心断筋切花，再稍微炙烧增加香气，也是不可错过 的握寿司美味。 推荐料理 ●豪华综合组12贯／390元，其中可吃到星鳗、胭脂虾、黄鳍鲔鱼肚、竹荚、红甘等12种 的新鲜食材，深受客人的喜欢。 ●海鲜丼／250元，店家特别为学生所设计的超值丼饭，1碗可享用到12种以上的生鱼片和 熟食。 ●鳗鱼丼／250元，炙烧过的鳗鱼片散放在醋饭上，阵阵香气不断传出。 味噌汤 ●味噌汤／30元，料好实在的味噌汤，单纯的好味道也是许多客人必吃的美味。 店家小档案 ．邻近捷运站：景美站2号出口 ．地址：北市景美街100号 ．时间：12:00~14:30，17:00~22:00 ．电话：2931-4446 --

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