※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Z_AeAg8 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北 萬華區│小螺波螺螄粉 西門店 時間: Mon Feb 27 21:03:03 2023 餐廳名稱：小螺波螺螄粉 西門店 消費時間：2022年/12月 地址：台北市萬華區西寧南路105號一樓 電話：02-2331-9219 營業時間：12：00–22：00 每人平均價位：$200 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/xiao-luo-bo/ 螺絲粉是源自廣西的風味小吃 由大陸柳州特有的「米粉」 加上酸筍、酸豆、木耳、花生、炸腐竹、鵪鶉蛋、新鮮青菜等 多種配料加上清燉螺絲粉湯調和而成 具有酸、辣、鮮、爽、滑的獨特風味 近幾年在台灣越來越常看到 小螺波的外觀走的是復古兼具質感路線 門口的一側是霓虹燈招牌、舊電視和復古鐵門造型 另一側則是仿早期的海報牆 等候座位也成了拍照打卡的熱點 店內的用餐空間呈狹長型 環境如同外觀一樣走復古風格 讓人在現代與懷舊交織的氛圍下舒適用餐 點餐櫃台旁則是醬料區 雖然小螺波對餐點已經有著相當高的客製化 但如果重口味的人也能再加點醋和辣油 讓滋味更加豐富有層次 小螺波螺螄粉 西門店 菜單 小螺波的螺螄粉可以算的上是量身訂做 除了常見的是否要加蔥花和香菜外 在酸度和辣度上更是分了四種強度選擇 如果想吃的更豐盛還可以再加購配料 另外也有套餐方案 可加價升級選擇 聚寶盆螺獅粉│265元 這道聚寶盆應該可以說是鎮店之寶了 滿滿的好料鋪滿了整個碗公 視覺上就先給人震撼的感受 除了螺螄粉裡的基本食材酸筍、酸豆、木耳、花生、腐竹和鵪鶉蛋外 更加入了無骨油雞、脆脆肉和肥腸 螺螄粉和傳統的麵條不太一樣 不會太軟爛所以泡在湯裡也不用擔心 以石螺為原料的湯頭 加上豬大骨等多種香料熬製 最後客製化選擇了小酸 喝來香而不膩微酸的恰到好處 肥腸炸到酥酥脆脆 處理的乾淨不會有腥臭味 在經過浸泡過後還會吸收湯頭的滋味 吃起來又有另一種風味 脆脆肉其實就是脆皮燒肉 炸過的豬皮咬起來爽脆 適當的瘦肉與肥肉比例 吃起來很涮嘴 油雞則是有著軟嫩的肉質 也相當的入味 豉汁排骨蒸籠飯│200元 蒸籠飯真的是裝在蒸籠 而且份量十足啊 建議找人一起分享共食 畢竟是糯米製品一個人吃應該會太多…XD 裡頭的排骨也是軟嫩美味 飯裡有著紅蔥頭及豆豉 讓糯米飯吸收了充足的香氣 隨飯還附了一碗清湯 古早味時蔬│加價95元A餐內容 蔬菜誠意十足滿滿一大份 用油蔥酥和醬油調味的古早味組合 小螺波豆奶│加價95元A餐內容 豆奶也挺大罐的 以瓶裝方式如果喝不完外帶也方便 甜度部分剛剛好不會太甜膩 搭配重口味餐點時剛好能解辣 經典雙拼│加價145元B餐內容 經典雙拼就是脆脆皮和肥腸 在聚寶盆裡都出現過…XD 不過少了湯汁浸泡影響脆度更是明顯 還多了嫩薑和胡椒鹽可以一起搭配食用 港式利賓納│加價145元B餐內容 黑醋栗汁與檸檬搭配七喜調製 酸酸甜甜的也能幫助解膩 平均花費與心得 此次平均花費金額：353元/人 復古卻又舒適的用餐環境 能夠高度客製化的餐點 讓沒吃過螺獅粉的人都能夠放心品嚐 加上料多實在又好吃讓人欲罷不能 非常推薦有興趣的人來試試看 最後也要誇獎一下服務人員相當親切！！！ --

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