※ [本文转录自 Food 看板 #1Z_AeAg8 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 标题: [食记] 台北 万华区│小螺波螺蛳粉 西门店 时间: Mon Feb 27 21:03:03 2023 餐厅名称：小螺波螺蛳粉 西门店 消费时间：2022年/12月 地址：台北市万华区西宁南路105号一楼 电话：02-2331-9219 营业时间：12：00–22：00 每人平均价位：$200 好读图文版：https://rlaidiary.com/xiao-luo-bo/ 螺丝粉是源自广西的风味小吃 由大陆柳州特有的「米粉」 加上酸笋、酸豆、木耳、花生、炸腐竹、鹌鹑蛋、新鲜青菜等 多种配料加上清炖螺丝粉汤调和而成 具有酸、辣、鲜、爽、滑的独特风味 近几年在台湾越来越常看到 小螺波的外观走的是复古兼具质感路线 门口的一侧是霓虹灯招牌、旧电视和复古铁门造型 另一侧则是仿早期的海报墙 等候座位也成了拍照打卡的热点 店内的用餐空间呈狭长型 环境如同外观一样走复古风格 让人在现代与怀旧交织的氛围下舒适用餐 点餐柜台旁则是酱料区 虽然小螺波对餐点已经有着相当高的客制化 但如果重口味的人也能再加点醋和辣油 让滋味更加丰富有层次 小螺波螺蛳粉 西门店 菜单 小螺波的螺蛳粉可以算的上是量身订做 除了常见的是否要加葱花和香菜外 在酸度和辣度上更是分了四种强度选择 如果想吃的更丰盛还可以再加购配料 另外也有套餐方案 可加价升级选择 聚宝盆螺狮粉│265元 这道聚宝盆应该可以说是镇店之宝了 满满的好料铺满了整个碗公 视觉上就先给人震撼的感受 除了螺蛳粉里的基本食材酸笋、酸豆、木耳、花生、腐竹和鹌鹑蛋外 更加入了无骨油鸡、脆脆肉和肥肠 螺蛳粉和传统的面条不太一样 不会太软烂所以泡在汤里也不用担心 以石螺为原料的汤头 加上猪大骨等多种香料熬制 最後客制化选择了小酸 喝来香而不腻微酸的恰到好处 肥肠炸到酥酥脆脆 处理的乾净不会有腥臭味 在经过浸泡过後还会吸收汤头的滋味 吃起来又有另一种风味 脆脆肉其实就是脆皮烧肉 炸过的猪皮咬起来爽脆 适当的瘦肉与肥肉比例 吃起来很涮嘴 油鸡则是有着软嫩的肉质 也相当的入味 豉汁排骨蒸笼饭│200元 蒸笼饭真的是装在蒸笼 而且份量十足啊 建议找人一起分享共食 毕竟是糯米制品一个人吃应该会太多…XD 里头的排骨也是软嫩美味 饭里有着红葱头及豆豉 让糯米饭吸收了充足的香气 随饭还附了一碗清汤 古早味时蔬│加价95元A餐内容 蔬菜诚意十足满满一大份 用油葱酥和酱油调味的古早味组合 小螺波豆奶│加价95元A餐内容 豆奶也挺大罐的 以瓶装方式如果喝不完外带也方便 甜度部分刚刚好不会太甜腻 搭配重口味餐点时刚好能解辣 经典双拼│加价145元B餐内容 经典双拼就是脆脆皮和肥肠 在聚宝盆里都出现过…XD 不过少了汤汁浸泡影响脆度更是明显 还多了嫩姜和胡椒盐可以一起搭配食用 港式利宾纳│加价145元B餐内容 黑醋栗汁与柠檬搭配七喜调制 酸酸甜甜的也能帮助解腻 平均花费与心得 此次平均花费金额：353元/人 复古却又舒适的用餐环境 能够高度客制化的餐点 让没吃过螺狮粉的人都能够放心品嚐 加上料多实在又好吃让人欲罢不能 非常推荐有兴趣的人来试试看 最後也要夸奖一下服务人员相当亲切！！！ --

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