※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Y8-mKg9 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北 萬華區│程味珍意麵滷味 時間: Sun Mar 6 07:02:42 2022 餐廳名稱：程味珍意麵滷味 消費時間：2021年/12月 地址：台北市萬華區西寧南路65號 電話：02-2388-5268 營業時間：星期日到星期四 09：30–02：30 星期五與星期六 09：30–03：30 每人平均價位：$150 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/cheng-weizhen/ 程味珍是一家有著四十多年歷史的老店 從店名不難看出主打的就是意麵跟滷味 特別的是營業時間從早上到凌晨 包辦了早餐、午餐、晚餐到宵夜…XD 從店門口經過時可以看到門口擺放了許多滷味 看起來就讓人覺得是一間滷味攤 但既然店名把「滷味」都寫進去了 可見老闆對自家的滷味有著相當的自信 入座經過門口的廚房時 會看到擺放了一鍋肉燥 看起來也相當吸引人 雖然是店齡有點悠久的老店 但內部空間整理維持得還算不錯 店內每張桌上都有擺放辣醬 如果喜歡吃辣的人可以拿來搭配滷味 程味珍意麵滷味 菜單 價位感覺比一般台北市區的麵店價錢高一點 雖然算不上便宜但個人覺得也不算貴啦 滷味的部分沒有在剛剛的紙本菜單上 要走到門口另外跟店家選購 上方也有標示各種滷味品項的價位 雖然最後店家會告知客人點的滷味總價 但個人還是建議大家在選購時還是自己先計算一下價錢 免得結帳時對金額有疑問…? 另外門口走道旁也有擺了一個小立牌 上面有一些不在菜單上的新品項 滷蛋+海帶+米血糕+百頁豆腐│20+25+25+25元 滷味系列的基本款 到麵攤吃麵一定要配的滷菜 程味珍的滷汁有一股淡淡的中藥香 應該是大多數台灣人都喜歡的香氣 所以這裡的小菜表現都不錯 蘭花乾│25元 個人最喜歡的滷味品項之一 和豆乾相比感覺有更多孔洞能吸附滷汁 所以味道更加入味 蘿蔔│50元 店內的蘿蔔是採秤重計價的方式 所以價位上可能會有所不同 這個蘿蔔滷的色澤真是很漂亮 滷汁本身甜甜鹹鹹的 再加上蘿蔔本身的鮮甜味真的很不錯 蛋花抄手│50元 在別的地方沒看過的餐點名稱 不禁讓人好奇的想點來嘗試看看 餐點上桌後撥開最表層的蛋花後 可以看到被藏住的餛飩 原來這是一道以餛飩、蛋花再搭配肉燥的料理 餛飩肉餡感覺還挺扎實的 雖然個頭看起來不大 但味道還不錯 餛飩蛋包乾麵(小)│90元 這裡的乾麵聽說很厲害…? 這道餐點就是把多種願望一次滿足的概念 餛飩給的數量還不少 一旁蛋包是半熟蛋 戳開後還能看到一些蛋汁緩緩的流下 乾麵是程味珍的招牌之一 個人覺得真的是還滿好吃的 將麵條與肉燥滷汁整個攪拌開後 會散發出迷人的古早味香氣 意麵的口感不會軟爛而是彈性十足 看似平凡的搭配但卻是不簡單的好滋味 乾意麵(小)│40元 店內乾麵系列最單純的版本 因為少了其他的食材 所以小碗的份量較適合食量小的人 一般人可能會覺得不夠吃…XD 魯肉飯(小)│30元 從進門看到廚房旁的肉燥鍋後 就決定要點個魯肉飯來吃看看 魯肉飯的肥瘦比相當 入口之後能聞到迷人的香味 咀嚼的同時能感受到豐富的膠質 排骨飯│100元 程味珍的新菜色 看起來比較像是便當的感覺 除了白飯之外 還以青菜和店內的滷味為底 再淋上些許肉燥 炸排骨的部分比較像是傳統的作法 先醃漬過再裹粉酥炸 外層裹的粉不算薄 但咬起來很酥脆 不過裡面的肉片本身似乎稍微薄了點 如果厚度能加強一點會更好 豆芽菜(小)│30元 豆芽菜給的量不算多 但上面淋的肉燥倒是還不少 所以勉勉強強給及格… 貢丸蛋包湯(小)│50元 貢丸的部分還蠻Q的 一旁還有一個蛋包 但是湯頭本身蠻淡的 喝起來不太習慣… 平均花費與心得 此次平均花費金額：187元/人 營業時間相當友善的古早味麵攤 從早餐到宵夜都可以包辦 滷味的品項選擇很豐富 而且餐點的表現也都不錯 特別是招牌的意麵和滷味 雖然價位上不能說是便宜…XD --

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