※ [本文轉錄自 EatToDie 看板 #1PPDhMt- ] 作者: kenny53 (enjoy flight) 看板: EatToDie 標題: [食記] 打狗霸日式火鍋--昆明店 時間: Tue Jul 11 22:04:02 2017 　　餐廳名稱：打狗霸--台北昆明店 　　消費日期：　 2017年7 月 　　地　　址：台北市萬華區昆明街46號 　　電　　話：02-2331-3677 單人限制：單人用餐加收100元 　　 　　價　　位：598吃到飽 　　營業時間：1100-2400 　　可否刷卡：可 　　優惠資訊： 　────────────────────────────────────── 網誌好讀版： https://flightenjoy.blogspot.tw/2017/07/2016-takao-1972.html ptt文字版： 常經過台北衡陽路，看見舊力霸百貨建築物閒置在那，總覺得和熱鬧的西門町格格不入， 那麼好的地段，隔條街還是遠東百貨，心中不禁惋惜。之後開了德立莊酒店，接續在1樓 店面經營，看似高檔的火鍋店--打狗霸 TAKAO1972。 海霸王的旗下連鎖火鍋品牌，目前在台北有兩間分店，看了官網價格竟然比想像中便宜， 有單人套餐也有吃到飽，於是便先在網路預定，其實冷門時段還蠻好預約。這次用餐的分 店是位於昆明路上的昆明店，其實本意是要訂衡陽路那間德立莊店，因為它座落「延平南 路」，所以直覺就訂了昆明店，最後才發現走錯...冏" 是說，比起德立莊店，昆明店看似又更有特色！與Hotel PAPA WHALE共同門面，牆上的鯨 魚是這間店的亮點。 進門後，直接映入眼簾就是這長條木桌，上頭懸掛了不少燈籠吊燈，氣氛營造的很好。 而右側則是日式吧台，檯面上放了不少生魚片，還有師傅在料理。 日式單點菜單。 一旁還有特別標榜，打狗霸使用100%野生鮪魚，不過鮪魚有在人工飼養嗎？ 左側則是造景藝術。 這次用餐選擇598吃到飽，所以工作人員直接引領穿越中堂。 中堂有種別有洞天的fu，和德立莊店有異曲同工之妙。 另一邊是Hotel PAPA WHALE，與打狗霸相通。 打狗霸的用餐區分吃到飽及個人鍋，吃到飽集中在後方。 以擺放各式香辛料為裝飾，以區隔餐桌。 用餐區，入夜後整體空間偏暗。 自助區。 飲料除了日式煎茶可自由取用，其餘皆要向工作人員索取。 吃到飽的菜單，每一次最多點8種，但數量不限。老實說~我覺得菜色還ok，不過想到價格 598，就沒啥好挑剔。 湯頭有和風及麻辣可選擇，和風湯就是所謂的昆布。 一開始會先將各式菜色一次上桌。 蔬菜盤。 火鍋料。 生猛海鮮，除了天使蝦，其餘皆可再續。 牛、雞、豬會一同上桌。 我覺得打狗霸的肉質很柴，不是很好入口，尤其是雞肉。 鮪魚生魚片端上桌時，看起來不是很ok，但涮鍋後，肉質是鮮甜的（但我還是不想生吃， 怕拉肚子），而且芥末應該是使用新鮮山葵，吃起來是很溫馴嗆味，有股清甜。 吃的到花枝的手打花枝漿。 白蝦及曼波魚皮（膠原蛋白）。 白蝦吃起來是鮮甜，曼波魚片吃起來QQ的。 蛤仔、鮮魷魚及牛奶魚（多利魚）切片。這三樣CP值真的是高，而且蛤仔新鮮無砂。 新鮮蚵仔，有青！！ 滷水類，兩樣都有入味，且軟嫩好吃。 用餐到中途，服務人員端上醋冰沙。 另外在餐廳另一區是非吃到飽用餐區。 復古調味料展示販售區。 後記： 以西門町一級戰區來說，打狗霸真的算是CP值很高的火鍋店，用餐氣氛佳，價格真的算是 平價，而且上餐速度很快，但員工訓練可能稍嫌不足，送錯餐（至少發生2次）、少送餐 ，然後也許是燈光昏暗關係，我與鄰座客人一直被蚊子叮，建議少穿短褲~"~ 598吃到飽方案，表現最好的是海鮮類！新鮮程度不在話下，喜好海鮮的人，應該會很喜 歡。相對來說，肉類就弱了不少，尤其是「滑嫩鮮雞柳」，肉質非常柴，其餘食材就是規 規距距表現。 取材時間：2017.7 -- 臉皮厚一點 日子就好過一點 --

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