作者esunbank (嘻嘻)
看板Violation
標題[證據] 未經本人同意將本人ID推文以任何形式放置簽名檔
時間Sun Mar 8 16:23:52 2015
※ [本文轉錄自 esunbank 信箱]
作者: LyoBei (劉 備 ， 字 玄 德) 看板: Gossiping
標題: [問卦] 有沒有肉用烤的其實很浪費其熱量的八卦？
時間: Sun Mar 8 13:34:43 2015
如題，一樣的一塊肉，比起用水煮或是煎炒
用烤的方式因為是直接讓肉品接觸熱源和火焰
加熱比較劇烈，會造成肉的組織裡油滴細胞幾乎全部破裂，
所以我們烤肉時才會融出那麼多液體狀的油，滴的到處都是，
烤好的肉咬下去也感覺較多油的原因 ～ 並不是火烤會讓肉品中的油變多
而是用烤的會讓這些油被一次全部逼出來，吃的時候感覺比較多油只是感官上錯覺。
那麼這些逼出來的油，雖然很香但是你也根本不可能去食用(因為多半帶著焦炭,很噁)
所以這些油的熱量就浪費掉了，再加上剛剛提到烤的肉，對油脂的釋出太過迅速。
腸胃道很容易因此消化不及引起不適，導致拉肚子烙賽(作用原理類似於沙拉油或浣腸)
這也是為何我們中秋節烤肉後，很常肚子不適會拉肚子的原因之一。
所以有沒有肉品用烤的，其實非常浪費其中的熱量的八卦？比起蒸煮或煎炒啦...
何況燒烤的肉品又容易產生出治癌物質，有沒有肉用烤的在食品營養上多害無益的八卦？
PS:
剛剛跟姊姐聊到這八卦，她居然異想天開說:"那想吃肉又不想胖太多，不就可以用烤的？"
為了減肥寧願冒著對身體和腸道不好的風險，會不會太扯...
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1F：→ LyoBei: / "造謠" 不就一堆匿名而且還受理處理的了?(捧腹大笑)03/04 12:06
2F：噓 LyoBei: 某兩人啊 念在你們好歹是一代 言 公 木 昆 還是自盡吧03/04 12:13
149834 3/04 esunbank □ [推文] 置底推文 (GossipPicket)
149835
3/04 hateOnas □ [推文] 置底推文 Lyobei (GossipPicket)
#1KzeXQA0 #1KzeTNJM (GossipPicket) 你們有沒有聽到兩顆玻璃心碎裂的聲音啊？
懇請支持八卦版之訟棍防治條款 #1K-b3wxC (GossipPicket)
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3F：→ Howard61313: 我都用Costco的 03/08 13:35
4F：→ eatingshit: 我都用ikea的 03/08 13:35
你們兩位在講啥@@
5F：推 mocloud: 很健康阿 不用另外放沙拉油 吃進肚裡的油反而少 03/08 13:37
呃...可是你吃進很多因為微焦產生的致癌原 還有烤肉還是要抹一些醬料防烤焦啊
綜合來看 其實調理後熱量沒差多少欸
6F：→ SleepingMan: 有差嗎 吃化工食物這麼久了 烤個肉開心一下 03/08 13:39
結果用的烤肉醬也是化工
肉品買到組合肉
崩潰～
7F：推 chou3321: 吃起來會比較膩 對腸胃的確也不太好 偶爾吃吃比較好 03/08 13:39
※ 編輯: LyoBei (114.26.160.250), 03/08/2015 13:40:15
8F：→ mocloud: 那可能是你技術不好喔 才會烤焦 03/08 13:40
9F：→ LyoBei: 技術再怎樣好 都還是會烤出一定量的致癌物質好嗎 = = 03/08 13:40
10F：推 kohanchen: 烤肉是用遠紅外線而不是真的用火去烤 03/08 13:42
11F：→ LyoBei: 呃...樓上是哪裡的先進國國民啊 www 03/08 13:43
12F：→ mocloud: 你吃一堆黑心油炒的肉也會致癌阿.水煮的肉高湯喝多也不好 03/08 13:43
但是至少不會被吃下去的肉浣腸啊
烙賽很痛苦>"<
13F：→ lolitass: 用煎的比較好吃 03/08 13:43
我覺得水煮才是最能煮出肉的原汁原味～
14F：→ mocloud: 用炸的吃多了也妨礙健康 乾脆說不要吃肉好了 03/08 13:43
你這樣太無限上綱了啦～
15F：推 qtgeorge: 紅燒pollo翅 我喜歡吃 03/08 13:44
16F：推 whalebaby: 可是在野外沒器材烹飪的時候也多數使用火烤方式，雖然 03/08 13:45
17F：→ whalebaby: 那是克難簡易料理方法 03/08 13:45
18F：→ LyoBei: 因為是克難啊 克難的時候有的吃就好了 誰管那麼多... 03/08 13:45
19F：→ LyoBei: 不過只要能找到裝水器具,就算野外求生專家也會偏好用水煮 03/08 13:46
20F：→ mocloud: 生吃的才是肉的原汁原味 水煮的都要沾醬吃更糟糕 03/08 13:47
小心寄生蟲啊... = =
21F：→ LyoBei: 因為就像剛剛講的,比較能保存最大量的熱量和維持續戰力 03/08 13:47
22F：→ mocloud: 烤的只要沾一點鹽就很好吃 03/08 13:47
23F：→ LyoBei: 現在的問題點就是說,可是吃烤的很容易烙賽,浪費掉食物熱量 03/08 13:48
24F：推 mocloud: 是不是很容易勞賽有一定嗎? 我吃完水煮牛肉下午喝一杯冰 03/08 13:50
25F：→ mocloud: 牛奶 也勞賽阿 03/08 13:51
26F：→ mocloud: 你都不吃烤的肉 過程吃其它的容易腹瀉食物 也是一樣 03/08 13:51
27F：→ LyoBei: 嗯 你要嚴格講當然美人體質略有不同,但是出油過多的食物對 03/08 13:52
28F：→ LyoBei: 腸胃道會容易造成消化不良甚至腹瀉 那是有客觀根據的啊 03/08 13:52
29F：→ LyoBei: 至少能確定"對大部分人都是如此"啦...腸胃消化機制就那樣 03/08 13:53
30F：推 mocloud: 我的意思是 就算你確定只吃水煮肉 但你同吃其它食物也有 03/08 13:54
31F：→ mocloud: 可能造成腹瀉 除非你都只吃肉而非雜食 03/08 13:54
32F：→ LyoBei: 那是其他食物的問題啊orz 現在是在單純比較肉的烹調方式 03/08 13:55
33F：→ LyoBei: 各自的優劣這樣喇 全部混在一起講究討論不出啥惹 03/08 13:56
34F：推 whalebaby: 用水煮的原因是一部份營養流出在水裡，還可以順便喝湯 03/08 13:56
35F：→ whalebaby: 一舉兩得 03/08 13:56
36F：→ mocloud: 肉高湯真的很補 小心痛風 但是不喝湯肉的營養又流失 03/08 13:57
37F：→ whalebaby: 不過滿好奇古時候原始人他們火烤時不會拉肚子嗎 03/08 13:58
古代的人痢疾發生率本來就很高啊@@
甚至有拉肚子拉到掛掉的
38F：→ mocloud: 所以你沒辦法證明到底造成你腹瀉的烤肉還是其餘食物 03/08 13:58
39F：→ LyoBei: 不過還是要看什麼肉,雞肉豬肉的湯就喝沒啥關係,牛肉的高湯 03/08 13:58
40F：→ mocloud: 因為多數的人都是雜食 把烤肉易腹瀉拿出來說沒有意義 03/08 13:59
呃...中秋節烤肉完隔天，大家都常常拉肚子
這還不夠明顯嗎 = =
41F：→ LyoBei: 出的油過多過稠，通常建議冰起來後撈掉表層油再加熱食用 03/08 13:59
42F：推 mocloud: 中秋節只吃烤肉?也會喝酒喝汽水喝茶吃冰吃海鮮吧 03/08 14:03
43F：→ mocloud: 怎麼判定拉肚子是因為烤肉引起不是你喝啤酒吃海鮮引起的? 03/08 14:04
44F：→ LyoBei: 你可以自己GOOGLE搜尋bbq diarrhea 外國很多文章的 03/08 14:06
45F：→ LyoBei: 一下吃進過多液態油脂的東西本來就容易造成腹瀉,沒啥好爭 03/08 14:07
46F：→ LyoBei: 烤肉節後遺症！中秋6千人腹瀉跑急診 烤肉餐形同吃鹽巴 03/08 14:10
47F：→ LyoBei: ^新聞標題 自己搜吧 03/08 14:11
48F：推 gabom: 水煮營養不都進水裡了? 而且火鍋都有其他料，之前也有專家 03/08 14:19
49F：→ gabom: 說火鍋湯不要喝，這樣不是也浪費食物營養? 03/08 14:19
50F：→ LyoBei: 火鍋是"湯底不要喝" 沒人說湯不能喝好嗎 03/08 14:28
51F：→ LyoBei: 而且肉類水煮其實流進水裡的油脂並沒有像烤肉滲出那麼多 03/08 14:29
52F：→ LyoBei: 因為水煮油滴細胞多半不會破,而是被煮熟跟蛋白質一起固化 03/08 14:29
53F：→ LyoBei: 變成油脂蛋白那類的東西,鎖在肉的纖維裡,滲出的其實比較少 03/08 14:30
54F：推 MACALLAN: 醒醒吧 03/08 14:50
55F：推 abelexam: 食物的能量已經不是重點了，不然吃到飽餐廳不是更浪費 03/08 14:57
56F：→ potionx: 生吃姐姐肉啦 03/08 15:01
你獵奇什麼啊 XD
57F：推 deathsman: 治癌物質XD 03/08 15:14
就真的齁 雖然炸的也很多啦
※ 編輯: LyoBei (114.26.160.250), 03/08/2015 15:22:08
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: esunbank (219.68.197.146), 03/08/2015 16:23:52