作者esunbank (嘻嘻)
看板Violation
标题[证据] 未经本人同意将本人ID推文以任何形式放置签名档
时间Sun Mar 8 16:23:52 2015
※ [本文转录自 esunbank 信箱]
作者: LyoBei (刘 备 ， 字 玄 德) 看板: Gossiping
标题: [问卦] 有没有肉用烤的其实很浪费其热量的八卦？
时间: Sun Mar 8 13:34:43 2015
如题，一样的一块肉，比起用水煮或是煎炒
用烤的方式因为是直接让肉品接触热源和火焰
加热比较剧烈，会造成肉的组织里油滴细胞几乎全部破裂，
所以我们烤肉时才会融出那麽多液体状的油，滴的到处都是，
烤好的肉咬下去也感觉较多油的原因 ～ 并不是火烤会让肉品中的油变多
而是用烤的会让这些油被一次全部逼出来，吃的时候感觉比较多油只是感官上错觉。
那麽这些逼出来的油，虽然很香但是你也根本不可能去食用(因为多半带着焦炭,很恶)
所以这些油的热量就浪费掉了，再加上刚刚提到烤的肉，对油脂的释出太过迅速。
肠胃道很容易因此消化不及引起不适，导致拉肚子烙赛(作用原理类似於沙拉油或浣肠)
这也是为何我们中秋节烤肉後，很常肚子不适会拉肚子的原因之一。
所以有没有肉品用烤的，其实非常浪费其中的热量的八卦？比起蒸煮或煎炒啦...
何况烧烤的肉品又容易产生出治癌物质，有没有肉用烤的在食品营养上多害无益的八卦？
PS:
刚刚跟姊姐聊到这八卦，她居然异想天开说:"那想吃肉又不想胖太多，不就可以用烤的？"
为了减肥宁愿冒着对身体和肠道不好的风险，会不会太扯...
--
1F：→ LyoBei: / "造谣" 不就一堆匿名而且还受理处理的了?(捧腹大笑)03/04 12:06
2F：嘘 LyoBei: 某两人啊 念在你们好歹是一代 言 公 木 昆 还是自尽吧03/04 12:13
149834 3/04 esunbank □ [推文] 置底推文 (GossipPicket)
149835
3/04 hateOnas □ [推文] 置底推文 Lyobei (GossipPicket)
#1KzeXQA0 #1KzeTNJM (GossipPicket) 你们有没有听到两颗玻璃心碎裂的声音啊？
恳请支持八卦版之讼棍防治条款 #1K-b3wxC (GossipPicket)
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.26.160.250
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Gossiping/M.1425792892.A.4CD.html
3F：→ Howard61313: 我都用Costco的 03/08 13:35
4F：→ eatingshit: 我都用ikea的 03/08 13:35
你们两位在讲啥@@
5F：推 mocloud: 很健康阿 不用另外放沙拉油 吃进肚里的油反而少 03/08 13:37
呃...可是你吃进很多因为微焦产生的致癌原 还有烤肉还是要抹一些酱料防烤焦啊
综合来看 其实调理後热量没差多少欸
6F：→ SleepingMan: 有差吗 吃化工食物这麽久了 烤个肉开心一下 03/08 13:39
结果用的烤肉酱也是化工
肉品买到组合肉
崩溃～
7F：推 chou3321: 吃起来会比较腻 对肠胃的确也不太好 偶尔吃吃比较好 03/08 13:39
※ 编辑: LyoBei (114.26.160.250), 03/08/2015 13:40:15
8F：→ mocloud: 那可能是你技术不好喔 才会烤焦 03/08 13:40
9F：→ LyoBei: 技术再怎样好 都还是会烤出一定量的致癌物质好吗 = = 03/08 13:40
10F：推 kohanchen: 烤肉是用远红外线而不是真的用火去烤 03/08 13:42
11F：→ LyoBei: 呃...楼上是哪里的先进国国民啊 www 03/08 13:43
12F：→ mocloud: 你吃一堆黑心油炒的肉也会致癌阿.水煮的肉高汤喝多也不好 03/08 13:43
但是至少不会被吃下去的肉浣肠啊
烙赛很痛苦>"<
13F：→ lolitass: 用煎的比较好吃 03/08 13:43
我觉得水煮才是最能煮出肉的原汁原味～
14F：→ mocloud: 用炸的吃多了也妨碍健康 乾脆说不要吃肉好了 03/08 13:43
你这样太无限上纲了啦～
15F：推 qtgeorge: 红烧pollo翅 我喜欢吃 03/08 13:44
16F：推 whalebaby: 可是在野外没器材烹饪的时候也多数使用火烤方式，虽然 03/08 13:45
17F：→ whalebaby: 那是克难简易料理方法 03/08 13:45
18F：→ LyoBei: 因为是克难啊 克难的时候有的吃就好了 谁管那麽多... 03/08 13:45
19F：→ LyoBei: 不过只要能找到装水器具,就算野外求生专家也会偏好用水煮 03/08 13:46
20F：→ mocloud: 生吃的才是肉的原汁原味 水煮的都要沾酱吃更糟糕 03/08 13:47
小心寄生虫啊... = =
21F：→ LyoBei: 因为就像刚刚讲的,比较能保存最大量的热量和维持续战力 03/08 13:47
22F：→ mocloud: 烤的只要沾一点盐就很好吃 03/08 13:47
23F：→ LyoBei: 现在的问题点就是说,可是吃烤的很容易烙赛,浪费掉食物热量 03/08 13:48
24F：推 mocloud: 是不是很容易劳赛有一定吗? 我吃完水煮牛肉下午喝一杯冰 03/08 13:50
25F：→ mocloud: 牛奶 也劳赛阿 03/08 13:51
26F：→ mocloud: 你都不吃烤的肉 过程吃其它的容易腹泻食物 也是一样 03/08 13:51
27F：→ LyoBei: 嗯 你要严格讲当然美人体质略有不同,但是出油过多的食物对 03/08 13:52
28F：→ LyoBei: 肠胃道会容易造成消化不良甚至腹泻 那是有客观根据的啊 03/08 13:52
29F：→ LyoBei: 至少能确定"对大部分人都是如此"啦...肠胃消化机制就那样 03/08 13:53
30F：推 mocloud: 我的意思是 就算你确定只吃水煮肉 但你同吃其它食物也有 03/08 13:54
31F：→ mocloud: 可能造成腹泻 除非你都只吃肉而非杂食 03/08 13:54
32F：→ LyoBei: 那是其他食物的问题啊orz 现在是在单纯比较肉的烹调方式 03/08 13:55
33F：→ LyoBei: 各自的优劣这样喇 全部混在一起讲究讨论不出啥惹 03/08 13:56
34F：推 whalebaby: 用水煮的原因是一部份营养流出在水里，还可以顺便喝汤 03/08 13:56
35F：→ whalebaby: 一举两得 03/08 13:56
36F：→ mocloud: 肉高汤真的很补 小心痛风 但是不喝汤肉的营养又流失 03/08 13:57
37F：→ whalebaby: 不过满好奇古时候原始人他们火烤时不会拉肚子吗 03/08 13:58
古代的人痢疾发生率本来就很高啊@@
甚至有拉肚子拉到挂掉的
38F：→ mocloud: 所以你没办法证明到底造成你腹泻的烤肉还是其余食物 03/08 13:58
39F：→ LyoBei: 不过还是要看什麽肉,鸡肉猪肉的汤就喝没啥关系,牛肉的高汤 03/08 13:58
40F：→ mocloud: 因为多数的人都是杂食 把烤肉易腹泻拿出来说没有意义 03/08 13:59
呃...中秋节烤肉完隔天，大家都常常拉肚子
这还不够明显吗 = =
41F：→ LyoBei: 出的油过多过稠，通常建议冰起来後捞掉表层油再加热食用 03/08 13:59
42F：推 mocloud: 中秋节只吃烤肉?也会喝酒喝汽水喝茶吃冰吃海鲜吧 03/08 14:03
43F：→ mocloud: 怎麽判定拉肚子是因为烤肉引起不是你喝啤酒吃海鲜引起的? 03/08 14:04
44F：→ LyoBei: 你可以自己GOOGLE搜寻bbq diarrhea 外国很多文章的 03/08 14:06
45F：→ LyoBei: 一下吃进过多液态油脂的东西本来就容易造成腹泻,没啥好争 03/08 14:07
46F：→ LyoBei: 烤肉节後遗症！中秋6千人腹泻跑急诊 烤肉餐形同吃盐巴 03/08 14:10
47F：→ LyoBei: ^新闻标题 自己搜吧 03/08 14:11
48F：推 gabom: 水煮营养不都进水里了? 而且火锅都有其他料，之前也有专家 03/08 14:19
49F：→ gabom: 说火锅汤不要喝，这样不是也浪费食物营养? 03/08 14:19
50F：→ LyoBei: 火锅是"汤底不要喝" 没人说汤不能喝好吗 03/08 14:28
51F：→ LyoBei: 而且肉类水煮其实流进水里的油脂并没有像烤肉渗出那麽多 03/08 14:29
52F：→ LyoBei: 因为水煮油滴细胞多半不会破,而是被煮熟跟蛋白质一起固化 03/08 14:29
53F：→ LyoBei: 变成油脂蛋白那类的东西,锁在肉的纤维里,渗出的其实比较少 03/08 14:30
54F：推 MACALLAN: 醒醒吧 03/08 14:50
55F：推 abelexam: 食物的能量已经不是重点了，不然吃到饱餐厅不是更浪费 03/08 14:57
56F：→ potionx: 生吃姐姐肉啦 03/08 15:01
你猎奇什麽啊 XD
57F：推 deathsman: 治癌物质XD 03/08 15:14
就真的齁 虽然炸的也很多啦
※ 编辑: LyoBei (114.26.160.250), 03/08/2015 15:22:08
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
※ 转录者: esunbank (219.68.197.146), 03/08/2015 16:23:52