到餐廳時，有沒有遇過咬字不清楚的服務生，介紹菜色像含著滷蛋，或是一臉酷相？ 這可能是流行所致，以咬字不清卻依舊才華洋溢的周J倫、 發音像ABC仍紅透半邊天的蔡一林為代表， 許多餐飲業者都發現，新世代服務生咬字不清似已成為通病， 他們只好發想方法來矯正他們。 店經理出身的瓦城行銷專員詹宜欣表示， 在員工訓練的時候發現，近年來咬字率性、一臉酷相的年輕服務生越來越多， 令主管很頭疼。為了維持服務品質，他們想出了一套辦法來訓練新進人員， 比如「笑出8顆牙」，是指服務生在替客人點菜時，應該要保持微笑， 而經過計算，最亮麗友善的笑容就是要露出8顆牙， 所以在瓦城，常常可以看到服務生在空閒暗處，拿著鏡子默默練習「8顆牙的笑容」。 詹宜欣說，除了笑容，最重要的口調部份，也想出方法來鍛鍊新進服務人員， 他們印製了2份「繞口令」，分為初級版跟進接版，發送給各店， 讓店內人員可以練習，店主管不時會抽考， 從初級的「和尚端湯上塔，塔滑湯灑」到進階的「抱著灰雞上飛機」， 平常服務人員們也會彼此抽考，不但有效鍛鍊咬字，還順便增進感情。 星巴克營運經理李威儀則說，根據他的觀察，有時候服務生咬字不清或語意不明， 是因為要求他們講過於制式的話所致，所以星巴克在表達意義統一的前提下， 允許服務人員可以「用自己的話」來說，比方跟消費者介紹店內商品， 就不要求他們背誦統一辭令。 可是，如果服務人員還是說話「含滷蛋」怎麼辦？ 李威儀說，由於星巴克崇尚團體精神，且年輕人對於同儕壓力也比較能夠接受， 主管就會「偷偷地」將幾位咬字清晰的服務生班表排在一起， 以潛移默化的方式來矯正「滷蛋服務生」。 其實身在服務業，最重要的就是培養人員的服務自覺。 王品集團總經理李森斌說，只要能夠加強他們的自覺與專業訓練， 讓他們隨時表達出熱誠跟敬意，咬字是很容易矯正的。 帶著親切笑容的服務，才是最美。 【東森新聞報 記者鄭郁萌／綜合報導】 http://tw.news.yahoo.com/051109/195/2idn5.html -- 滷蛋害人不淺... Orz -- 附上參考之連結 -- http://www.wretch.cc/blog/sdf019 --

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