到餐厅时，有没有遇过咬字不清楚的服务生，介绍菜色像含着卤蛋，或是一脸酷相？ 这可能是流行所致，以咬字不清却依旧才华洋溢的周J伦、 发音像ABC仍红透半边天的蔡一林为代表， 许多餐饮业者都发现，新世代服务生咬字不清似已成为通病， 他们只好发想方法来矫正他们。 店经理出身的瓦城行销专员詹宜欣表示， 在员工训练的时候发现，近年来咬字率性、一脸酷相的年轻服务生越来越多， 令主管很头疼。为了维持服务品质，他们想出了一套办法来训练新进人员， 比如「笑出8颗牙」，是指服务生在替客人点菜时，应该要保持微笑， 而经过计算，最亮丽友善的笑容就是要露出8颗牙， 所以在瓦城，常常可以看到服务生在空闲暗处，拿着镜子默默练习「8颗牙的笑容」。 詹宜欣说，除了笑容，最重要的口调部份，也想出方法来锻链新进服务人员， 他们印制了2份「绕口令」，分为初级版跟进接版，发送给各店， 让店内人员可以练习，店主管不时会抽考， 从初级的「和尚端汤上塔，塔滑汤洒」到进阶的「抱着灰鸡上飞机」， 平常服务人员们也会彼此抽考，不但有效锻链咬字，还顺便增进感情。 星巴克营运经理李威仪则说，根据他的观察，有时候服务生咬字不清或语意不明， 是因为要求他们讲过於制式的话所致，所以星巴克在表达意义统一的前提下， 允许服务人员可以「用自己的话」来说，比方跟消费者介绍店内商品， 就不要求他们背诵统一辞令。 可是，如果服务人员还是说话「含卤蛋」怎麽办？ 李威仪说，由於星巴克崇尚团体精神，且年轻人对於同侪压力也比较能够接受， 主管就会「偷偷地」将几位咬字清晰的服务生班表排在一起， 以潜移默化的方式来矫正「卤蛋服务生」。 其实身在服务业，最重要的就是培养人员的服务自觉。 王品集团总经理李森斌说，只要能够加强他们的自觉与专业训练， 让他们随时表达出热诚跟敬意，咬字是很容易矫正的。 带着亲切笑容的服务，才是最美。 【东森新闻报 记者郑郁萌／综合报导】 http://tw.news.yahoo.com/051109/195/2idn5.html -- 卤蛋害人不浅... Orz -- 附上参考之连结 -- http://www.wretch.cc/blog/sdf019 --

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