作者mina13133 (小不點ㄦ*)
看板TransBioChem
標題[化學] 師大食物學
時間Sun Jun 26 17:01:35 2011
師大98食物學考古題.
問答題
1.食品分散系統區分為solution和colloidal dispersions兩類系統. 何謂colloidal
dispersion?
colloidal dispersions依其連續相和不連續相的物理狀態可分為5種系統,請各舉一種
食品為例並說明之...> <
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