aubergine=eggplant=茄子 茄子，原產於印度，但在公元前5世紀中國就開始種植。在中世紀以前， 阿拉伯人和波斯人就把茄子傳入非洲，14世紀又從非洲傳入義大利。從此， 茄子的栽培就遍及地中海地區和中東各地。歐洲探險家的探險航行， 把茄子傳播到各處新發現的土地。 茄子的保健功能主要有： 1. 保護心血管，抗壞血病： 　　茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用， 還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂， 對防止小血管出血有一定作用。經常吃茄子，可保護心臟和血管， 對高血壓、喀血和壞血病有一定的輔治作用。 2. 降低膽固醇：茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合， 排出體外。 3. 抗腫瘤作用： 　　動物實驗證證明，茄子能抑制消化道腫瘤的增殖。 龍葵鹼對小鼠H22腹水型癌細胞抑制率為87.4％，具有較高抗癌作用。 由於紫色茄子中含龍葵鹼較其他品種的茄子高，所以食療抗癌以紫茄為高。 　　茄子具有良好的抗癌作用，位於地中海沿岸的希臘與克利特島，當地居民 常年大量食用茄科蔬菜（包括茄子、番茄和辣椒）。 那裡心臟病與癌症的發病率明顯低於歐美其他國家。 茄科蔬菜富含胡蘿蔔素、香豆素、單烯、三烯和酚酸，這些植物化學物質， 都具有一定的防癌活性。日本學者研究發現，用蔬菜汁餵食小白鼠， 結果小白鼠產生的腫瘤壞死因子含量明顯增加。茄子皮、白蘿蔔、 甘藍菜的抗癌活性最強，其效力超過了抗癌藥物干擾素。 4. 抗細菌作用：茄根的提取物有抗菌作用。 5. 抗衰老作用：茄子可增強體內抗氧化物質的活性，降低自由基，達到抗衰老作用。 6. 增加消化作用：食用茄子，增加了乙醯膽鹼的釋放，造成消化液的分泌 增加和消化運動的增加。 ------------------------------------------------------------------------------ 以上是一些關於茄子的小知識 會提到茄子是因為今天是一位 以前叫做小熊 可是現在大家都習慣稱他為茄哥XD的陳晏笙的生日 (由來可以問蘇黎) 晏笙說今天練習完要請大家吃蛋糕喔! 生日快樂呀~~~~ --

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