aubergine=eggplant=茄子 茄子，原产於印度，但在公元前5世纪中国就开始种植。在中世纪以前， 阿拉伯人和波斯人就把茄子传入非洲，14世纪又从非洲传入义大利。从此， 茄子的栽培就遍及地中海地区和中东各地。欧洲探险家的探险航行， 把茄子传播到各处新发现的土地。 茄子的保健功能主要有： 1. 保护心血管，抗坏血病： 　　茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用， 还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂， 对防止小血管出血有一定作用。经常吃茄子，可保护心脏和血管， 对高血压、喀血和坏血病有一定的辅治作用。 2. 降低胆固醇：茄子含有葫芦巴硷及胆硷，在小肠内能与过多胆固醇结合， 排出体外。 3. 抗肿瘤作用： 　　动物实验证证明，茄子能抑制消化道肿瘤的增殖。 龙葵硷对小鼠H22腹水型癌细胞抑制率为87.4％，具有较高抗癌作用。 由於紫色茄子中含龙葵硷较其他品种的茄子高，所以食疗抗癌以紫茄为高。 　　茄子具有良好的抗癌作用，位於地中海沿岸的希腊与克利特岛，当地居民 常年大量食用茄科蔬菜（包括茄子、番茄和辣椒）。 那里心脏病与癌症的发病率明显低於欧美其他国家。 茄科蔬菜富含胡萝卜素、香豆素、单烯、三烯和酚酸，这些植物化学物质， 都具有一定的防癌活性。日本学者研究发现，用蔬菜汁喂食小白鼠， 结果小白鼠产生的肿瘤坏死因子含量明显增加。茄子皮、白萝卜、 甘蓝菜的抗癌活性最强，其效力超过了抗癌药物干扰素。 4. 抗细菌作用：茄根的提取物有抗菌作用。 5. 抗衰老作用：茄子可增强体内抗氧化物质的活性，降低自由基，达到抗衰老作用。 6. 增加消化作用：食用茄子，增加了乙醯胆硷的释放，造成消化液的分泌 增加和消化运动的增加。 ------------------------------------------------------------------------------ 以上是一些关於茄子的小知识 会提到茄子是因为今天是一位 以前叫做小熊 可是现在大家都习惯称他为茄哥XD的陈晏笙的生日 (由来可以问苏黎) 晏笙说今天练习完要请大家吃蛋糕喔! 生日快乐呀~~~~ --

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