作者lovemegaera (N)
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標題[食譜]失傳名菜：扁魚油酥蟹
時間Sat Jan 21 10:30:39 2006
扁魚油酥蟹
材料：
軟殼蟹(軟殼蟹是指在舊殼換新殼
(閣)過程中的蟹，蟹殼柔軟可食，富含鈣質) 一或二只
扁魚 約200g
蔥花 二匙
蒜屑 半大匙
薑末 少許
辣椒 一根
調味料
酒 一匙
鹽 半匙
胡椒 半匙
做法
1.將油燒熱，蟹大火炸至紅色，瀝乾油備用。
2.熱兩大匙油，扁魚及辣椒切小段，和蔥薑蒜、酒、鹽一起下鍋爆香，
最後加入蟹和胡椒拌勻，即可上桌。
後記：本菜主要特點就是換了新殼之後的蟹，蟹殼柔軟可整隻食用，外酥內軟方便易食。
再加上扁魚特有的香氣，十分下飯，深獲台灣民眾的喜愛。
但近年來因為有
黑油和重
金屬污染，扁魚的品質不穩定，
若和蟹肉同食恐有
相衝中毒之虞，故本菜已經失傳，相當可惜。
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以前看台灣之子這本書時，我很感動。
以前看謝長廷的節目時，我很感動。
國中畢旅到冬山河，適逢游錫堃視察，他親切地和我們握手，
並且問我們有什麼可以再改進的地方，我很感動。
2000大選，因為支持扁，和支持宋那死劉備的父母不合，
但是這幾年下來，我很灰心。
姑且不談民進黨執政的政績如何，黨內爭鬥不斷上演，這就夠讓人心寒的，
大家都是民進黨從創黨一路走下來的同志，現在卻看五人時常互咬
謝下台前，扁謝還互説好話，沒想到隔沒幾天就上演隔空交火
實在讓人感嘆權力欲腐化人心之可怕。
國民黨也好不到哪裡去...連戰雖說下臺，對國民黨影響力還是很大，
馬王也一天到晚鬥來鬥去。
青瞑黨更不用說了，宋劉備一人獨裁，當年擅長攏絡人心，現在被人看破
幾乎全黨對他不滿他也不自覺，然後就一堆投機客跳槽...
唉...什麼時候政界才能擺脫無謂的爭鬥，而是針對人民利益來辯論呢？
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