扁鱼油酥蟹 材料： 软壳蟹(软壳蟹是指在旧壳换新壳(阁)过程中的蟹，蟹壳柔软可食，富含钙质)　一或二只 扁鱼　　约200g 葱花　　二匙 蒜屑　　半大匙 姜末　　少许 辣椒　　一根 调味料 酒　　　一匙 盐　　　半匙 胡椒　　半匙 做法 1.将油烧热，蟹大火炸至红色，沥乾油备用。 2.热两大匙油，扁鱼及辣椒切小段，和葱姜蒜、酒、盐一起下锅爆香， 　最後加入蟹和胡椒拌匀，即可上桌。 後记：本菜主要特点就是换了新壳之後的蟹，蟹壳柔软可整只食用，外酥内软方便易食。 　　　再加上扁鱼特有的香气，十分下饭，深获台湾民众的喜爱。 　　　但近年来因为有黑油和重金属污染，扁鱼的品质不稳定， 　　　若和蟹肉同食恐有相冲中毒之虞，故本菜已经失传，相当可惜。 --　　　 以前看台湾之子这本书时，我很感动。 以前看谢长廷的节目时，我很感动。 国中毕旅到冬山河，适逢游锡堃视察，他亲切地和我们握手， 并且问我们有什麽可以再改进的地方，我很感动。 2000大选，因为支持扁，和支持宋那死刘备的父母不合， 但是这几年下来，我很灰心。 姑且不谈民进党执政的政绩如何，党内争斗不断上演，这就够让人心寒的， 大家都是民进党从创党一路走下来的同志，现在却看五人时常互咬 谢下台前，扁谢还互説好话，没想到隔没几天就上演隔空交火 实在让人感叹权力欲腐化人心之可怕。 国民党也好不到哪里去...连战虽说下台，对国民党影响力还是很大， 马王也一天到晚斗来斗去。 青瞑党更不用说了，宋刘备一人独裁，当年擅长拢络人心，现在被人看破 几乎全党对他不满他也不自觉，然後就一堆投机客跳槽... 唉...什麽时候政界才能摆脱无谓的争斗，而是针对人民利益来辩论呢？ --

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