http://0rz.net/e71Cx 7月24日《紐時周報全文精譯》 好萊塢下一道菜：飲食大片 田思怡譯 電影和飲食的關係一向五味雜陳。有時是虐待式的，如「人民公敵」裡，梅克拉克 從詹姆斯賈克奈那裡嘗到滿臉都是葡萄柚的滋味（譯按，賈克奈把一顆葡萄柚丟在 梅臉上）。有時好心沒好報，如「豪門夜宴」中，東尼沙霍柏從不知感激的顧客 領教這一點。偶爾又是接近狂喜的心靈頓悟，如「尋找新方向」裡，保羅賈麥提 狂熱讚頌黑皮諾紅酒香醇、久久不散的特性。 電影中的一點食物可能成為傳世經典：想想「一樹梨花壓海棠」裡蘇麗文的棒棒糖， 「浪蕩子」裡的雞肉沙拉三明治，或「安妮霍爾」中黛安基頓的白麵包夾煙燻牛肉淋 美乃滋。 食物偶爾幾乎搶光片子風采，像「芭比的盛宴」和「巧克力情人」。 在這些片子裡，一如演員穿的衣服或說話的態度，吃吃喝喝反映角色的特性。這類 廚藝之逼真，通常能取悅影評人，但未必受觀眾歡迎：亞歷山大佩恩的「尋找新 方向」（2004）國內票房約7,100萬美元，和萊斯哈爾史卓姆的「濃情巧克力」相當 ，寫下食物和美酒電影的最高票房。 不過，未來一年，一波大製作電影將試圖利用美國人愈來愈懂得欣賞所有享樂 事物的趨勢賺一把。20世紀福斯電影公司預定11月10日發行「戀戀酒鄉」（暫譯） ，羅素克洛飾演倫敦投資銀行家，繼承了普羅旺斯一座葡萄園。華納兄弟剛拍完 一部由德國片「美味、愛情、甜蜜蜜」重拍的電影，凱薩琳麗塔瓊斯飾演跋扈的 主廚，亞倫艾克哈特演她廚房裡截然不同的角色，樸實率直的義大利裔美國人尼克。 另一部即將拍的片子是由安東尼卡貝拉小說改編的電影「愛的食物」（暫譯）， 此片重新編造西哈諾德貝傑哈克（電影「大鼻子情聖」主人翁）的故事，換成以 羅馬為背景的當代愛情故事，以美食當誘惑的情詩。這項拍片計畫結合導演彼德 契爾森的兩大最愛：愛情故事和義大利食物。 諾拉艾夫倫將編導哥倫比亞電影公司改編自茱莉．鮑爾的書《茱莉和茱莉亞：365天 、524食譜、一個公寓小廚房》的電影，這本書是受到茱莉亞．契爾德的著作《掌握 法國烹飪藝術》啟發。 有人神馳於美酒美食益氣養身之功，就有人端出一道殺風景的菜色來：福斯探照燈 電影公司今秋發行的「速食共和國」，由編導理查林克萊特改編自艾瑞克．史洛瑟 的同名非小說，探討速食業的真相和後果，而製作人克瑞格派瑞（電影「美國派」 的製作人）正在為新線電影公司的「吃到飽」（暫譯）尋找今秋上映檔期，背景是 吃東西比賽的怪異世界。 愈來愈多年輕成年人拿啤酒杯換高腳酒杯，並受到超市內有機產品的召喚，美國 顯然陷入美食狂熱。 創意藝術家經紀公司生活風格集團的經紀人麗莎．夏特蘭說：「食物是人尋找安慰 和安全的避難所，在這個不確定的時代，這現象愈來愈成為常態。」 或如「愛的食物」製片丹尼斯．狄．諾維所稱，大廚已成「新搖滾巨星」。 不論這股脈動源頭為何，美國製片廠顯然跳出來挑戰偉大的食物電影必須是外國 進口的觀念，儘管過去通常如此。 「蒲公英」是伊丹十三1985年發人深省的電影，是對性和尋找一碗完美拉麵的省思 ，帶領食物電影的復興，接下來有「芭比的盛宴」（1987）和「巧克力情人」（1992） 。這類型電影顯然在李安1994年的「飲食男女」達到顛峰，片中一位半退休的台北 大廚在廚房裡開心地大展廚藝，為他的女兒們準備周日豪華晚餐。 如果以食物為題材的電影突然匯集，開始有點過量，畢竟電影的主題是食物。 「吃到飽」的製片派瑞提到自己的電影時說：「大吃大喝是道地美式作風，我們的 工作是探討每個人和食物的奇怪關係，只不過把它拍得有趣溫馨。」 把食物當娛樂，可能還未達到飽和。夏特蘭說：「每次我認為不可能更火熱了，結果 又更火熱。」 【2006-07-24/聯合報/6版/UNITED DAILY NEWS】 --

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