http://0rz.net/e71Cx 7月24日《纽时周报全文精译》 好莱坞下一道菜：饮食大片 田思怡译 电影和饮食的关系一向五味杂陈。有时是虐待式的，如「人民公敌」里，梅克拉克 从詹姆斯贾克奈那里尝到满脸都是葡萄柚的滋味（译按，贾克奈把一颗葡萄柚丢在 梅脸上）。有时好心没好报，如「豪门夜宴」中，东尼沙霍柏从不知感激的顾客 领教这一点。偶尔又是接近狂喜的心灵顿悟，如「寻找新方向」里，保罗贾麦提 狂热赞颂黑皮诺红酒香醇、久久不散的特性。 电影中的一点食物可能成为传世经典：想想「一树梨花压海棠」里苏丽文的棒棒糖， 「浪荡子」里的鸡肉沙拉三明治，或「安妮霍尔」中黛安基顿的白面包夹烟燻牛肉淋 美乃滋。 食物偶尔几乎抢光片子风采，像「芭比的盛宴」和「巧克力情人」。 在这些片子里，一如演员穿的衣服或说话的态度，吃吃喝喝反映角色的特性。这类 厨艺之逼真，通常能取悦影评人，但未必受观众欢迎：亚历山大佩恩的「寻找新 方向」（2004）国内票房约7,100万美元，和莱斯哈尔史卓姆的「浓情巧克力」相当 ，写下食物和美酒电影的最高票房。 不过，未来一年，一波大制作电影将试图利用美国人愈来愈懂得欣赏所有享乐 事物的趋势赚一把。20世纪福斯电影公司预定11月10日发行「恋恋酒乡」（暂译） ，罗素克洛饰演伦敦投资银行家，继承了普罗旺斯一座葡萄园。华纳兄弟刚拍完 一部由德国片「美味、爱情、甜蜜蜜」重拍的电影，凯萨琳丽塔琼斯饰演跋扈的 主厨，亚伦艾克哈特演她厨房里截然不同的角色，朴实率直的义大利裔美国人尼克。 另一部即将拍的片子是由安东尼卡贝拉小说改编的电影「爱的食物」（暂译）， 此片重新编造西哈诺德贝杰哈克（电影「大鼻子情圣」主人翁）的故事，换成以 罗马为背景的当代爱情故事，以美食当诱惑的情诗。这项拍片计画结合导演彼德 契尔森的两大最爱：爱情故事和义大利食物。 诺拉艾夫伦将编导哥伦比亚电影公司改编自茱莉．鲍尔的书《茱莉和茱莉亚：365天 、524食谱、一个公寓小厨房》的电影，这本书是受到茱莉亚．契尔德的着作《掌握 法国烹饪艺术》启发。 有人神驰於美酒美食益气养身之功，就有人端出一道杀风景的菜色来：福斯探照灯 电影公司今秋发行的「速食共和国」，由编导理查林克莱特改编自艾瑞克．史洛瑟 的同名非小说，探讨速食业的真相和後果，而制作人克瑞格派瑞（电影「美国派」 的制作人）正在为新线电影公司的「吃到饱」（暂译）寻找今秋上映档期，背景是 吃东西比赛的怪异世界。 愈来愈多年轻成年人拿啤酒杯换高脚酒杯，并受到超市内有机产品的召唤，美国 显然陷入美食狂热。 创意艺术家经纪公司生活风格集团的经纪人丽莎．夏特兰说：「食物是人寻找安慰 和安全的避难所，在这个不确定的时代，这现象愈来愈成为常态。」 或如「爱的食物」制片丹尼斯．狄．诺维所称，大厨已成「新摇滚巨星」。 不论这股脉动源头为何，美国制片厂显然跳出来挑战伟大的食物电影必须是外国 进口的观念，尽管过去通常如此。 「蒲公英」是伊丹十三1985年发人深省的电影，是对性和寻找一碗完美拉面的省思 ，带领食物电影的复兴，接下来有「芭比的盛宴」（1987）和「巧克力情人」（1992） 。这类型电影显然在李安1994年的「饮食男女」达到颠峰，片中一位半退休的台北 大厨在厨房里开心地大展厨艺，为他的女儿们准备周日豪华晚餐。 如果以食物为题材的电影突然汇集，开始有点过量，毕竟电影的主题是食物。 「吃到饱」的制片派瑞提到自己的电影时说：「大吃大喝是道地美式作风，我们的 工作是探讨每个人和食物的奇怪关系，只不过把它拍得有趣温馨。」 把食物当娱乐，可能还未达到饱和。夏特兰说：「每次我认为不可能更火热了，结果 又更火热。」 【2006-07-24/联合报/6版/UNITED DAILY NEWS】 --

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