先來一篇 成功高中家政老師的家政教學經驗分享 這篇文章的作者 是我的偶像 XD http://tinyurl.com/cahk6 雖然他是高中家政 但是 還是跟國中有點相關 而且裡面提到的家政概念 淺顯易懂 如果有人問我家政在學什麼 以我念家政系四年的標準答案 都是：營養、家庭、幼兒 這樣的回答 非常地簡略 但是 卻明白告訴您 家政 絕對不等於縫縫補補又煮煮 至於板上有人說的手工藝、烹飪課 這些 都只是家政的其中一小小小小部分 而且 除非您要做的手工藝以及烹飪課 對學生未來生活有重大意義 不然 其實有更多東西是更需要在家政課中學習的 接下來談 國中三年級的家政 剛好我今年也是帶國三家政 可以彼此討論切磋 我們學校用的是康軒版本 所以我以康軒版本為例 與您分享我的教學大綱 如果您也剛好是用康軒版本 可以參考參考 如果您不是用康軒版本 可以再詳細說明貴校使用版本 相信版上應該也會有人能給你一些比較專業的回應 ~笑~ 1. 六大類食物介紹 2. 份量的概念 3. 熱量的計算 4. 壓力與考生飲食 5. 食品衛生與安全（一） 6. 食品衛生與安全（二） 7. 食品加工、食品添加物（一） 8. 食品加工、食品添加物（二） 9. 青少年慢性疾病 10. 正確飲食觀念 11. 台灣美食巡禮 12. 異國飲食文化 13. 烹調法介紹 14. 廚房設備介紹 15. 烹飪課 差不多就這些吧 從教學大綱裡 您應該可以發現 烹飪課的先備知識非常多 應該是說 烹飪課 是一整學期所學知識的成果發表 不管上什麼單元 都應該要問自己 這一堂課上完之後 對於學生的人生是不是有用 就算要教烹飪 至少也要能煮出既符合衛生安全、營養又健康的食物吧 那這樣 在上烹飪課之前 就應該要讓學生知道 各種食物的分類 酪梨到底是水果還是油脂類？ 玉米是蔬菜還是五穀根莖類？ 怎樣的蕃茄是蔬菜 怎樣的蕃茄是水果？ 要怎麼吃才能吃的健康吃得營養？ 哪一類應該吃幾份 才是衛生署的每日飲食建議量？ 可不可以一整天都不吃飯只吃水果或蔬菜？ 一天可以吃三顆蛋嗎？ 長期吃代餐好不好？ 要怎樣吃才衛生？ 豬肉買來是要放在冷凍還是冷藏？ 如果我常需要外食 要怎麼挑選衛生的店家？ 還有很多很多 舉都舉不完的例子 講到這裡 應該可以稍微瞭解家政的營養 在學些什麼 呵 還有家庭以及許多與生活相關的事務呢 家政 要讓學生學到「帶得走的能力」 能夠處理目前生活中遇到的問題 以及具備創造、經營未來美好生活的能力 如果講到現在 還是毫無頭緒 不知道要怎麼教家政 那就上網搜尋 九年一貫網站 綜合活動領域 家政相關的教材吧 網路上有很多教案可以讓你參考 ^^ --

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