先来一篇 成功高中家政老师的家政教学经验分享 这篇文章的作者 是我的偶像 XD http://tinyurl.com/cahk6 虽然他是高中家政 但是 还是跟国中有点相关 而且里面提到的家政概念 浅显易懂 如果有人问我家政在学什麽 以我念家政系四年的标准答案 都是：营养、家庭、幼儿 这样的回答 非常地简略 但是 却明白告诉您 家政 绝对不等於缝缝补补又煮煮 至於板上有人说的手工艺、烹饪课 这些 都只是家政的其中一小小小小部分 而且 除非您要做的手工艺以及烹饪课 对学生未来生活有重大意义 不然 其实有更多东西是更需要在家政课中学习的 接下来谈 国中三年级的家政 刚好我今年也是带国三家政 可以彼此讨论切磋 我们学校用的是康轩版本 所以我以康轩版本为例 与您分享我的教学大纲 如果您也刚好是用康轩版本 可以参考参考 如果您不是用康轩版本 可以再详细说明贵校使用版本 相信版上应该也会有人能给你一些比较专业的回应 ~笑~ 1. 六大类食物介绍 2. 份量的概念 3. 热量的计算 4. 压力与考生饮食 5. 食品卫生与安全（一） 6. 食品卫生与安全（二） 7. 食品加工、食品添加物（一） 8. 食品加工、食品添加物（二） 9. 青少年慢性疾病 10. 正确饮食观念 11. 台湾美食巡礼 12. 异国饮食文化 13. 烹调法介绍 14. 厨房设备介绍 15. 烹饪课 差不多就这些吧 从教学大纲里 您应该可以发现 烹饪课的先备知识非常多 应该是说 烹饪课 是一整学期所学知识的成果发表 不管上什麽单元 都应该要问自己 这一堂课上完之後 对於学生的人生是不是有用 就算要教烹饪 至少也要能煮出既符合卫生安全、营养又健康的食物吧 那这样 在上烹饪课之前 就应该要让学生知道 各种食物的分类 酪梨到底是水果还是油脂类？ 玉米是蔬菜还是五谷根茎类？ 怎样的蕃茄是蔬菜 怎样的蕃茄是水果？ 要怎麽吃才能吃的健康吃得营养？ 哪一类应该吃几份 才是卫生署的每日饮食建议量？ 可不可以一整天都不吃饭只吃水果或蔬菜？ 一天可以吃三颗蛋吗？ 长期吃代餐好不好？ 要怎样吃才卫生？ 猪肉买来是要放在冷冻还是冷藏？ 如果我常需要外食 要怎麽挑选卫生的店家？ 还有很多很多 举都举不完的例子 讲到这里 应该可以稍微了解家政的营养 在学些什麽 呵 还有家庭以及许多与生活相关的事务呢 家政 要让学生学到「带得走的能力」 能够处理目前生活中遇到的问题 以及具备创造、经营未来美好生活的能力 如果讲到现在 还是毫无头绪 不知道要怎麽教家政 那就上网搜寻 九年一贯网站 综合活动领域 家政相关的教材吧 网路上有很多教案可以让你参考 ^^ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 211.75.13.251