小社覺得這篇文章不錯。讓大家看看。 千年茶道中的健康新知 壹、飲茶要適當 國人愛飲茶，歷史過千年。在過去，人們飲茶，一是為了解渴，二是養生之需要。 飲茶何以能養生？不管是過去還是現在，並非人人明白。而隨著對茶葉研究的不斷 深入，一些飲茶的弊端也逐漸顯現。眼下又到新茶上市時，有關專家提醒愛飲茶的人們 ，飲茶如不科學合理，將有損健康。飲茶應適當。 　　 茶，是我國的傳統飲料。它含有大量的鞣酸、茶鹼、咖啡因和少量的芳香油、多種 維生素、葉綠素等成分。適量飲茶能生津解渴、除濕清熱、提神健腦、祛病輕身，對人 的健康大有好處。但是，茶作為一種特殊的飲料，有其固有的禁忌。醫學專家告誡我們 ，只有飲茶適當，才是養身保健的好習慣。 　 所謂適當， 一是指茶水濃淡適中，一般用3克茶葉沖泡一杯茶為宜。 (p.s小社估計，社團泡 茶，四杯壺亦即小標準泡一次烏龍約用5克茶) 茶水過濃，會影響人體對食物 中鐵等無機鹽的吸收，引起貧血 ； 二是控制飲茶數量，以一天8-10杯為宜， (p.s多大的杯子不知，或許指世面上 150元的小蓋杯) 過量飲茶，會增加人體腎臟的負擔； 三是飲茶時間不要在飯前飯後一小時以內，否則會影響人體對蛋白質的吸收； 四是應注意禁忌，以下患者不宜飲茶： ˙貧血患者特別是患缺鐵性貧血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的鐵形成不被 人體吸收的沈澱物，往往使病情加重。 ˙神經衰弱、甲狀腺功能亢進、結核病患者因為茶中咖啡因能引起基礎代謝增 高，使病情加劇。 ˙胃及十二指腸潰瘍患者因為茶中咖啡因能刺激胃液分泌和潰瘍面，使胃病和 潰瘍加重。 ˙肝、腎病患者茶中咖啡因要經過肝臟、腎臟新陳代謝，對肝、腎功能不全的 人來說，不利於肝、腎臟功能的恢復。 ˙習慣性便秘患者茶中的鞣酸具有收斂作用，使便秘加重。 ˙腎、尿道結石患者茶中的鞣酸，會導致結石增多。 ˙高血壓及心臟病患者茶中的咖啡因對人體血液、血壓有激發作用。飲茶過多 會加快血液流動，使血壓升高，甚至有可能出現心律不齊。 ˙孕婦飲茶過多，會引起貧血，使新生兒因母體供血不足而體重減輕。 ˙哺乳期婦女因茶中的咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內，使嬰兒發生痙攣，煩 躁不安，出現無緣故的啼哭。 貳、八種茶不能喝 1. 濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠、頭痛、耳 鳴、眼花，對腸胃也不好，有的人還會產生嘔吐感。 　　2. 黴變茶含有大量毒素。 　　3. 串味茶有的味道是有毒的，如油漆、樟腦等。 　　4. 焦微茶炒制過火的茶葉，營養已經喪失，味道也不好。 　　5. 隔夜茶特別是變了味的茶，即使還嘗不出已變味，但其中也多半孳生、繁殖了大 量的細菌。 　　6. 久泡茶茶葉泡得過久，其中很多對人體不利的物質被泡了出來。 　　7. 冷茶茶宜溫熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。 　　8. 燙茶茶一般都是用沸水沖泡的，但是不能在過熱時飲用。過熱的東西，對人的腸 胃是極為不利的。 　 參、愛喝茶勤洗杯 有些常喝茶的人，喜歡茶杯裏積有一層厚厚的"茶垢"，似乎以此表明自己是"愛茶" 一族。甚至有的人認為用有茶垢的茶具沖泡茶才更有味。其實，茶垢對人體健康是極為 不利的。為此，醫學專家提出警告，愛喝茶莫忘勤洗杯。 科學研究表明，在潮濕的環境中茶水會迅速氧化出褐色茶銹，其中含有鎘、鉛、汞 、砷等多種有害金屬。而沒有喝完或存放較長時間的茶水，暴露在空氣中，茶葉中的茶 多酚與茶銹中的金屬物質在空氣中發生氧化作用，便會生成茶垢，並附在茶具內壁，而 且越積越厚。有人曾對茶垢進行了抽樣化驗，發現茶垢中還含有某些致癌物，如亞硝酸 鹽等，它們對人體健康顯然有威脅。 茶垢隨著飲茶者的"勤喝茶"不斷進入其消化系統，極易與食物中的蛋白質、脂肪酸 和維生素等結合成多種有害物質，不僅會阻礙人體對食物中營養素的吸收與消化，也使 許多臟器受到損害。 因此，愛喝茶者也應勤洗杯。對於茶垢沈積已久的茶杯，用牙膏反復擦洗便可除淨 ；對於積有茶垢的茶壺，用米醋加熱或用小蘇打浸泡一晝夜後，再搖晃著反復沖洗便可 清洗乾淨。 肆、自製保健茶 1. 降壓茶 松蘿3克、杭菊花10克、龍井茶葉3克。將松蘿切碎，與菊花、茶葉同放入陶瓷 茶杯中，用沸水泡飲。注意應選擇花朵完整、氣味清香、顏色鮮豔的菊花為宜 。該茶味甘涼微苦、清香四溢，連續服用有清肝明目、散熱降壓等作用，適合 高血壓、頭痛、眼結膜炎等慢性病的保健治療。 2. 降糖茶 枸杞10克、懷山藥9克、天花粉9克。將懷山藥、天花粉研碎，連同枸杞一起放 入陶瓷器皿中，加水用文火煎煮10分鐘左右，代茶連續溫飲。該茶茶汁橙紅， 入口甘甜爽口，其功效在於滋補肝腎、益氣生津，有降低血糖、促進肝細胞新 生的作用。適合糖尿病、肝腎功能欠佳等慢性病患者服用。 3. 降脂茶 新鮮山楂30克-50克、槐花6克、茯苓10克。將新鮮山楂洗淨去核搗爛，連同茯 苓放入砂鍋中，煮沸10分鐘左右濾去渣，再用此汁泡槐花，加糖少許，頻頻溫 服。此茶酸甜可口，開胃助消化，可降低血中膽固醇，舒張血管，預防中風， 適合高脂血症、冠心病、動脈粥樣硬化等慢性疾病的保健治療。但胃酸過多、 平素脾胃虛弱者應慎用。 4. 消腫茶 白茅根10克、玉米須20克、川撲花2克。將以上三藥剪碎，沸水沖泡，代茶連續 飲用。此茶清涼甘淡、氣味清香，具有利尿消腫、行氣消脹之功效，並有利膽、 降血壓等作用。適用於急、慢性腎炎以及腎性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水 腫、糖尿病、膽囊炎等慢性疾病患者。 5. 清咽茶 乾柿餅10克-15克(勿洗)、羅漢果10克(或1枚)、膨大海1枚。將柿餅放入小茶杯 內蓋緊，隔水蒸15分鐘後切片備用。羅漢果洗淨搗爛，與膨大海、柿餅同放入 陶瓷茶杯，沸水沖入，蓋5分鐘後飲用或含服。清咽茶味甘甜微苦，滋潤爽口， 有清咽止痛、止咳消腫之效。咽喉炎、喉痛音啞、咳嗽、便秘等症可選用。其中 柿餅上的一層白色結晶，俗稱柿霜， (p.s不是指糖粉喔，買的時候要問清楚， 有人會以糖粉假冒。) 有良好的涼血、清熱、利咽作用，慢性咽炎病人常服有良 效。 6. 養膚茶 柿葉10克、薏茨15克、紫草10克。將這三味藥放入陶瓷器皿中，加水用文火煎煮 15-20分鐘，濾去渣，加入少許白糖，連續飲服。養膚茶甘平清香，微有苦澀味， 具有健脾滲濕、清熱潤膚等功效。常服可增加血管彈性，減少面部皺紋。適合扁 平疣、面部紫癜等慢性皮膚病患者的保健美容。 引自：中國茶網 (from對岸) 來源：紅網 作者：張洪軍 2004-04-12 10:28 -- 一生一會 莫忘初衷 --

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