總算有新文章了 希望大家多多發文 一起豐富茶版內容！ 一起喝茶，讚讚讚！ http://i.imgur.com/L7jvy0b.jpg 我是茶奧會得獎仔茶易 今天來分享個不一樣的 浙大茶研所除了有茶葉審評班之外 (分系上，EMBA，師資班等等) 最近打算拓展版圖 以後會有調茶課和調飲課 前者要符合「藥食同源」 簡單來說就是花草茶為主 比如我的得獎作品 「秋陽」=阿里山金萱+桂花+蘋果+芒果+香蕉 那調飲呢？ 就是可加奶加粉圓加QQ這種 今天來分享一下後者 原料： 斯里蘭卡CTC 可以看到粗細有區別 http://i.imgur.com/AoFdTbI.jpg http://i.imgur.com/pplNAdA.jpg 用的是雀巢牛奶 這六杯分別是 兩種CTC+我的紅玉芽尖 然後再加30cc牛奶去比較 這樣做的目的是 先讓學生熟悉原味茶以及加奶後的變化 http://i.imgur.com/d0rgaOW.jpg http://i.imgur.com/Bx1Av2z.jpg 紅玉尤其適合做奶茶 那個獨特的肉桂薄荷香 讓紅玉奶茶直接有伯爵奶茶的韻 且更天然順口 但美中不足的是 顏色不好看 我們台灣的紅玉 茶褐質明顯比另外兩個紅碎茶多 所以沒有辦法呈現粉紅奶奶的感覺 http://i.imgur.com/Y4IIZSF.jpg http://i.imgur.com/GthJIjK.jpg 以下是郭老師準備的東西與配方 茶葉30g 800CC沸水 十分鐘 預置品奶蓋 牛奶 糖 不過我本人曾經是飲料店長 我有我自己的配方(且奶蓋那些我都能自己做) http://i.imgur.com/ORlU38U.jpg http://i.imgur.com/u7P5yqy.jpg http://i.imgur.com/2JCT08R.jpg 以下是我的配方 1. 30g茶葉丟入800cc沸水後悶十分鐘 2. 濾出茶渣，取茶湯備用 3. 隔水冷卻茶湯 4. 一杯茶如何組成？ 700cc的杯子中加入約250cc冰鎮後的茶湯 加100cc的冰水，然後再加冰塊加滿 牛奶只加30cc就夠 糖全糖為25g 5 奶蓋的配置法為400ml鮮奶油 30g糖 用打發機打到50%打發 可以加抹茶粉起司粉 成品如下 http://i.imgur.com/X8UWZED.jpg http://i.imgur.com/CURJit4.jpg http://i.imgur.com/wLnoAl9.jpg http://i.imgur.com/oTuLeyb.jpg 大概這樣，靈活運用 有興趣深入可以私信 茶易我不只審評金牌，調茶也銀牌XD 茶的世界蠻有趣的 https://www.facebook.com/profile.php?id=100003609331248&mibextid=ZbWKwL ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9180. --

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