总算有新文章了 希望大家多多发文 一起丰富茶版内容！ 一起喝茶，赞赞赞！ http://i.imgur.com/L7jvy0b.jpg 我是茶奥会得奖仔茶易 今天来分享个不一样的 浙大茶研所除了有茶叶审评班之外 (分系上，EMBA，师资班等等) 最近打算拓展版图 以後会有调茶课和调饮课 前者要符合「药食同源」 简单来说就是花草茶为主 比如我的得奖作品 「秋阳」=阿里山金萱+桂花+苹果+芒果+香蕉 那调饮呢？ 就是可加奶加粉圆加QQ这种 今天来分享一下後者 原料： 斯里兰卡CTC 可以看到粗细有区别 http://i.imgur.com/AoFdTbI.jpg http://i.imgur.com/pplNAdA.jpg 用的是雀巢牛奶 这六杯分别是 两种CTC+我的红玉芽尖 然後再加30cc牛奶去比较 这样做的目的是 先让学生熟悉原味茶以及加奶後的变化 http://i.imgur.com/d0rgaOW.jpg http://i.imgur.com/Bx1Av2z.jpg 红玉尤其适合做奶茶 那个独特的肉桂薄荷香 让红玉奶茶直接有伯爵奶茶的韵 且更天然顺口 但美中不足的是 颜色不好看 我们台湾的红玉 茶褐质明显比另外两个红碎茶多 所以没有办法呈现粉红奶奶的感觉 http://i.imgur.com/Y4IIZSF.jpg http://i.imgur.com/GthJIjK.jpg 以下是郭老师准备的东西与配方 茶叶30g 800CC沸水 十分钟 预置品奶盖 牛奶 糖 不过我本人曾经是饮料店长 我有我自己的配方(且奶盖那些我都能自己做) http://i.imgur.com/ORlU38U.jpg http://i.imgur.com/u7P5yqy.jpg http://i.imgur.com/2JCT08R.jpg 以下是我的配方 1. 30g茶叶丢入800cc沸水後闷十分钟 2. 滤出茶渣，取茶汤备用 3. 隔水冷却茶汤 4. 一杯茶如何组成？ 700cc的杯子中加入约250cc冰镇後的茶汤 加100cc的冰水，然後再加冰块加满 牛奶只加30cc就够 糖全糖为25g 5 奶盖的配置法为400ml鲜奶油 30g糖 用打发机打到50%打发 可以加抹茶粉起司粉 成品如下 http://i.imgur.com/X8UWZED.jpg http://i.imgur.com/CURJit4.jpg http://i.imgur.com/wLnoAl9.jpg http://i.imgur.com/oTuLeyb.jpg 大概这样，灵活运用 有兴趣深入可以私信 茶易我不只审评金牌，调茶也银牌XD 茶的世界蛮有趣的 https://www.facebook.com/profile.php?id=100003609331248&mibextid=ZbWKwL ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9180. --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 108.165.144.236 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1703699978.A.C2A.html 这个看人，我喜欢茶味重的奶茶 ※ 编辑: king13723 (108.165.144.236 台湾), 12/31/2023 16:23:09