今天來審評有名的中國四大紅茶之 雲南滇紅+安徽祁門 *另外兩個是正山小種，金俊眉 http://i.imgur.com/Xp6Emm3.jpg 祁門是世界三大高山&高香紅茶之一 (祁門，大吉嶺，斯里蘭卡) 產地是安徽黃山 http://i.imgur.com/2FGQs4e.jpg http://i.imgur.com/veo0tyK.jpg http://i.imgur.com/tI0ZMIa.jpg 可以看出 特級的最嫩 條索細緊 細秀 較平伏 金毫最多勻整且烏黑油亮 後面的條索比較粗 茶也比較老 (帶紅梗) 尚烏，泛紅棕，稍灰 有朴片(老葉無光澤) http://i.imgur.com/a1UyVh7.jpg 湯色很明顯 品級好的 澄澈透亮 紅豔 帶金圈 **金圈表示內含物質豐富，茶黃質多的關係 因茶黃質附著力大於茶紅質 所以會在杯緣形成金圈 品質不好的 比較暗 混濁 邊邊甚至泛青 這是因為萎凋和發酵程度不勻整 導致形成的化學物質斑雜 混合起來 導致茶湯透光率下降 看起來就暗沉 渾渾的 邊邊泛青則是粗老葉多的表徵 大家覺得特級的是上還是下？ http://i.imgur.com/o2n3c9d.jpg 大家覺得左右何者為優？ http://i.imgur.com/QOF9Wc7.jpg 這個更明顯 整體來說，祁門是小葉種製之紅茶 我個人認為帶紅糖香，一點點花香，很鮮，甜香 再來我們來喝滇紅 http://i.imgur.com/JvhwYbX.jpg http://i.imgur.com/LkagR9n.jpg http://i.imgur.com/oEnmWxx.jpg http://i.imgur.com/fdrp5Ev.jpg 雲南大葉種，帶大量金毫 條索明顯比祁門大，壯結，重實，也烏黑潤亮 不好的條索比較疏鬆，有紅梗，朴片，尚烏泛灰 **比較名詞：顯>有>較>尚 http://i.imgur.com/Pedkk8m.jpg 這組顏色就比祁門深 基本都是紅亮，深紅棕亮 香氣比較有花果香 喝起來和聞起來我認為都帶一點普洱韻 雲南大葉種特有的味道 雲南月光白，雲南普洱，雲南滇紅都有這種味道 因為是大葉種 很明顯收斂性(澀)比祁門強很多 同時花香，果香也明顯很多 類似臺茶8號的味道 滋味的部分醇厚，甘鮮，收斂性明顯 帶果酸感，帶普洱韻 祁門：紅糖香，一點花蜜香，甜香 滇紅：花果香，普洱韻，果酸，收斂性強 上周是綠茶，很遺憾我有事 http://i.imgur.com/gQJWvBk.jpg http://i.imgur.com/uqf6yyB.jpg 對我文章感興趣，詳見： https://www.facebook.com/profile.php?id=100003609331248&mibextid=ZbWKwL ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9180. --

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