今天来审评有名的中国四大红茶之 云南滇红+安徽祁门 *另外两个是正山小种，金俊眉 http://i.imgur.com/Xp6Emm3.jpg 祁门是世界三大高山&高香红茶之一 (祁门，大吉岭，斯里兰卡) 产地是安徽黄山 http://i.imgur.com/2FGQs4e.jpg http://i.imgur.com/veo0tyK.jpg http://i.imgur.com/tI0ZMIa.jpg 可以看出 特级的最嫩 条索细紧 细秀 较平伏 金毫最多匀整且乌黑油亮 後面的条索比较粗 茶也比较老 (带红梗) 尚乌，泛红棕，稍灰 有朴片(老叶无光泽) http://i.imgur.com/a1UyVh7.jpg 汤色很明显 品级好的 澄澈透亮 红艳 带金圈 **金圈表示内含物质丰富，茶黄质多的关系 因茶黄质附着力大於茶红质 所以会在杯缘形成金圈 品质不好的 比较暗 混浊 边边甚至泛青 这是因为萎凋和发酵程度不匀整 导致形成的化学物质斑杂 混合起来 导致茶汤透光率下降 看起来就暗沉 浑浑的 边边泛青则是粗老叶多的表徵 大家觉得特级的是上还是下？ http://i.imgur.com/o2n3c9d.jpg 大家觉得左右何者为优？ http://i.imgur.com/QOF9Wc7.jpg 这个更明显 整体来说，祁门是小叶种制之红茶 我个人认为带红糖香，一点点花香，很鲜，甜香 再来我们来喝滇红 http://i.imgur.com/JvhwYbX.jpg http://i.imgur.com/LkagR9n.jpg http://i.imgur.com/oEnmWxx.jpg http://i.imgur.com/fdrp5Ev.jpg 云南大叶种，带大量金毫 条索明显比祁门大，壮结，重实，也乌黑润亮 不好的条索比较疏松，有红梗，朴片，尚乌泛灰 **比较名词：显>有>较>尚 http://i.imgur.com/Pedkk8m.jpg 这组颜色就比祁门深 基本都是红亮，深红棕亮 香气比较有花果香 喝起来和闻起来我认为都带一点普洱韵 云南大叶种特有的味道 云南月光白，云南普洱，云南滇红都有这种味道 因为是大叶种 很明显收敛性(涩)比祁门强很多 同时花香，果香也明显很多 类似台茶8号的味道 滋味的部分醇厚，甘鲜，收敛性明显 带果酸感，带普洱韵 祁门：红糖香，一点花蜜香，甜香 滇红：花果香，普洱韵，果酸，收敛性强 上周是绿茶，很遗憾我有事 http://i.imgur.com/gQJWvBk.jpg http://i.imgur.com/uqf6yyB.jpg 对我文章感兴趣，详见： https://www.facebook.com/profile.php?id=100003609331248&mibextid=ZbWKwL ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9180. --

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