作者admin97 (admin97)
看板Tea
標題[問題] 紅茶陳放保存方式
時間Thu May 4 21:45:19 2023
首先想詢問各位前輩，紅茶存放三年以上風味是否真能變好?
例如紅玉紅茶、紫芽山茶等...
因為有人說甜度會上升，也有人說已經是全發酵茶不會再轉化
另外存放的方式是一定要陶甕嗎? 還是茶行那種大鐵桶也行?
我看很多茶農都是用一種比較厚的透明塑膠袋綁一大包並捆繩
如果僅這樣保存放在室內，會有光線或走味的問題嗎?
目前想囤放大約10斤的紅茶，如果要用大鐵桶該去哪裡購買?
大鐵桶內是直接倒入茶葉還是要隔一層塑膠袋較好?
麻煩有經驗的前輩們分享心得 謝謝
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1F：推 greg7575: 變成細菌的養殖場而已，不怕。 05/04 22:11
2F：推 elpam: 十斤紅茶鐵桶應該都是要收單才做的了. 厚袋子可以電話到麒 05/04 22:35
3F：→ elpam: 麟訂 05/04 22:35
4F：→ elpam: 紅茶真的存點時間會更好。但沒有你講的那麼戲劇啦。好茶在 05/04 22:36
5F：→ elpam: 做好的時候就知道一二了 05/04 22:36
6F：推 washidindin: 買大真空袋就好，熱封或者折起來再用膠帶黏都很好保 05/04 23:02
7F：→ washidindin: 存，而且不透光 05/04 23:02
8F：→ ssccg: 當然會變，茶的發酵(氧化)是指兒茶素變茶黃素和茶紅素 05/05 15:26
9F：→ ssccg: 全發酵是指兒茶素全轉完了，但就還有別的東西可以轉 05/05 15:27
10F：→ ssccg: 至於存放是變好還變壞，個人認為喜好問題啦 05/05 15:28
11F：推 z1288: 便宜的紅茶就不用屯了，不會變好喝也不會增值 05/05 20:26
12F：→ admin97: 那請問鐵罐、陶罐、不鏽鋼、有差嗎？ 05/06 22:56
13F：推 macher: 新手不會辨別什麼不用存、什麼不能存趁它好喝趕快喝 05/06 23:25
14F：推 jackwula9211: 濕度沒控制好，過個梅雨季就變成黴菌的大型培養皿 05/07 19:38
15F：推 rity: 我有在魚池喝過一個師父（出家的師父）用陶罐放了超過10年 05/09 21:22
16F：→ rity: 的魚池紅茶，香氣都沒了，變的有點像是普爾茶，覺得有點可 05/09 21:22
17F：→ rity: 惜 05/09 21:22
18F：推 longface: 我喝過原包裝放五年的紅玉和祁門，好喝是很好喝，香氣 05/10 04:01
19F：→ longface: 醇味都好，但不敢說陳化有沒有加分到 05/10 04:02