又到了一年一度，春暖花開產茶季 各種思春少男少女們… (呃錯頻 各種茶葉們欣欣向榮 台灣茶開始要採收了 雖然今年阿里山缺水 估計不太理想 今年氣候偏冷 綠茶普遍採收延遲 因為量少，西湖龍井創下近三年最高價 (還有就是後疫情時代的反彈) 一起來看看吧！ http://i.imgur.com/3iTlvMU.jpg http://i.imgur.com/eAkw7UV.jpg http://i.imgur.com/I8sPx4X.jpg http://i.imgur.com/bLWFyRD.jpg http://i.imgur.com/a74q5NI.jpg 茶哥我是浙大茶研所的 實驗室同儕家裡做茶者多 光是綠茶就有西湖龍井，黃山毛峰，安吉白茶 其他還有各式各樣各種茶 還有一個同學家裡是中藥行 在長白山有人參農場 蠻有趣的，我有空就來分享 http://i.imgur.com/dZZX5yT.jpg http://i.imgur.com/LU6EMXt.jpg http://i.imgur.com/j8xbLl9.jpg http://i.imgur.com/FvPUt9I.jpg http://i.imgur.com/l82vDxj.jpg 以西湖龍井來說 有分老龍井群體種(實生苗) 和龍井43 前者香氣比較馥郁也比較耐泡 後者耐長產量高且是早生種 在越早採收越貴的龍井市場至關重要 今年依照慣例 我也會和同學買一點品嚐 (很貴QQ我大概各只買100g) 我因為眼睛雷射手術 和浙大請假兩個月 所以人還在台 有在台中的朋友歡迎來嚐嚐 (題外話) 好，今天來講一下我對綠茶的見解 綠茶炒製有分成 炒青/烘青/蒸青/曬青 四大工藝 炒的比較高香，如西湖龍井(雖炒但雅至極) 海南島白沙綠，太平猴魁等 烘青保留綠茶原始的豆香帶點花香，如黃山毛峰 蒸青一般用來做抹茶或是餅茶，如日本抹茶 曬青則是雲南生普的傳統工藝，如生普散茶，生普餅茶 外型區分，則有 扁狀的西湖龍井(如今天的一堆圖) 捲曲狀黃山毛峰，洞庭碧螺春 片狀的六安瓜片，大長狀太平猴魁 針狀的南京雨花茶 球狀出口用或是做窨香茉莉花茶的珠茶 以及眉毛狀的眉茶等等 中國大陸產綠茶為主 約占70%上下 剩下全部加起來30% 所以各省份都有其特色綠茶 北到山東嶗山綠日照綠 南到海南島白沙綠 我個人其實對斯里蘭卡和印度紅茶很感興趣 因為這個是我比較不熟的領域 高香收斂性強烈的大葉紅茶 以及製成CTC泡奶茶專用紅茶等 至少浙大和中興 這方面的資源都比較少 有機會我看能否申請去印度交流 紅茶阿三特別計畫(誤 今天先到這裡 吃飯去 我人目前在台中中興大學的工作室 待到四月底然後回浙大茶研所 有緣歡迎來泡茶 站在巨人的肩膀上 確實可以看得更遠 謝謝母校中興，謝謝另一個母校浙大 ----- Sent from JPTT on my Xiaomi Redmi K30 Pro Zoom Edition. --

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