又到了一年一度，春暖花开产茶季 各种思春少男少女们… (呃错频 各种茶叶们欣欣向荣 台湾茶开始要采收了 虽然今年阿里山缺水 估计不太理想 今年气候偏冷 绿茶普遍采收延迟 因为量少，西湖龙井创下近三年最高价 (还有就是後疫情时代的反弹) 一起来看看吧！ http://i.imgur.com/3iTlvMU.jpg http://i.imgur.com/eAkw7UV.jpg http://i.imgur.com/I8sPx4X.jpg http://i.imgur.com/bLWFyRD.jpg http://i.imgur.com/a74q5NI.jpg 茶哥我是浙大茶研所的 实验室同侪家里做茶者多 光是绿茶就有西湖龙井，黄山毛峰，安吉白茶 其他还有各式各样各种茶 还有一个同学家里是中药行 在长白山有人参农场 蛮有趣的，我有空就来分享 http://i.imgur.com/dZZX5yT.jpg http://i.imgur.com/LU6EMXt.jpg http://i.imgur.com/j8xbLl9.jpg http://i.imgur.com/FvPUt9I.jpg http://i.imgur.com/l82vDxj.jpg 以西湖龙井来说 有分老龙井群体种(实生苗) 和龙井43 前者香气比较馥郁也比较耐泡 後者耐长产量高且是早生种 在越早采收越贵的龙井市场至关重要 今年依照惯例 我也会和同学买一点品嚐 (很贵QQ我大概各只买100g) 我因为眼睛雷射手术 和浙大请假两个月 所以人还在台 有在台中的朋友欢迎来嚐嚐 (题外话) 好，今天来讲一下我对绿茶的见解 绿茶炒制有分成 炒青/烘青/蒸青/晒青 四大工艺 炒的比较高香，如西湖龙井(虽炒但雅至极) 海南岛白沙绿，太平猴魁等 烘青保留绿茶原始的豆香带点花香，如黄山毛峰 蒸青一般用来做抹茶或是饼茶，如日本抹茶 晒青则是云南生普的传统工艺，如生普散茶，生普饼茶 外型区分，则有 扁状的西湖龙井(如今天的一堆图) 卷曲状黄山毛峰，洞庭碧螺春 片状的六安瓜片，大长状太平猴魁 针状的南京雨花茶 球状出口用或是做窨香茉莉花茶的珠茶 以及眉毛状的眉茶等等 中国大陆产绿茶为主 约占70%上下 剩下全部加起来30% 所以各省份都有其特色绿茶 北到山东崂山绿日照绿 南到海南岛白沙绿 我个人其实对斯里兰卡和印度红茶很感兴趣 因为这个是我比较不熟的领域 高香收敛性强烈的大叶红茶 以及制成CTC泡奶茶专用红茶等 至少浙大和中兴 这方面的资源都比较少 有机会我看能否申请去印度交流 红茶阿三特别计画(误 今天先到这里 吃饭去 我人目前在台中中兴大学的工作室 待到四月底然後回浙大茶研所 有缘欢迎来泡茶 站在巨人的肩膀上 确实可以看得更远 谢谢母校中兴，谢谢另一个母校浙大 ----- Sent from JPTT on my Xiaomi Redmi K30 Pro Zoom Edition. --

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