作者king13723 (怒風的子嗣/老K)
看板Tea
標題[心得] 世界六大茶類介紹，世界/中國茶產業概況
時間Thu Apr 15 14:27:14 2021
https://king13723.pixnet.net/blog/post/211107088
就..我發現我以前有寫一些茶葉介紹文
這是我2016剛到浙大茶學系的時候寫的
現在看看覺的也還不錯
分享給大家
基本上就是六大茶類介紹
和世界茶產業現狀分析
有興趣的朋友可以看看
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.78.162 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tea/M.1618468036.A.618.html
1F：→ creative88: 他們為什麼喝紅茶 台灣為什麼綠茶少 04/15 21:08
看不太懂，什麼意思?
臺灣不產嚴格意義上的綠茶，但生烏龍很接近綠茶，尤其現在越做越生
你說誰為何喝紅茶? 歐美嗎?
大陸還是以喝綠茶為主的，佔70%以上消費量
※ 編輯: king13723 (36.233.78.162 臺灣), 04/15/2021 21:51:15
2F：推 lwei781: 嚴格意義上的綠茶您認為條件是? 04/15 22:08
謝謝提問，有空我會補在部落格文章中
3F：→ creative88: 就是數據上是那樣 那為什麼會如此 看要從歷史角度解釋 04/15 22:14
4F：→ creative88: 人文角度解釋 天候地理角度解釋 產業結構角度解釋 04/15 22:14
5F：→ creative88: 依解釋的合理跟豐富程度 代表對這個領域的理解與深入 04/15 22:16
6F：推 baozhi: 寫的很好，感謝分享，有些小錯誤修正一下，白茶是貢眉不 04/16 13:50
7F：→ baozhi: 是黃眉，黑茶包括安化黑茶，普洱熟茶等等，生普算是曬青 04/16 13:50
8F：→ baozhi: 綠茶的一種 04/16 13:50
謝謝更正，本文我從2016放到現在，都沒核稿，最近整理一下
(我甚至都不記得我有寫這篇文章了 囧)
9F：推 JunShyang: 臺灣不是綠茶產得少，是特色的精品綠茶較少，商用綠茶 04/16 23:14
10F：→ JunShyang: 生產量還是很多的。 04/16 23:14
謝謝提供，補充如下
松柏嶺是有很多飲料茶原料廠沒錯（如茶之魔手自己有茶廠)
我有朋友在附近做茶，這塊算清楚的
1.幾乎都有日光萎凋，要說是綠茶嘛?.. 恩..可能廣義上的綠茶
畢竟生烏龍民間也常常叫「綠茶」
飲料店所謂「綠茶」還是有日光萎凋，加香精或天然香料(比如玄米)去炒的
2.承上
我覺得飲料店的茶名，名稱只是取爽的
比如鐵觀音..先別說正叢，估計連其他茶種的「鐵觀音製程」的茶渣都不是
可不可熟成紅茶? ㄜ我懶得吐槽了..
文山包種? 大概率是松柏嶺做的..
總之，飲料店的目的一定是好聽，讓消費者買單..
(畢竟一杯20-40情有可原，也正常)
不過現在也有京盛宇這種比較高檔的原萃茶店
3.我還知道還有茶廠進越南綠茶，噴水泡開弄一弄再加香精再揉一揉弄乾..
就變成「臺灣烏龍」或「臺灣綠茶」的... 哪一家不方便透漏，但我保證有這種事..
所以飲料店的茶有些真的很可怕
4.我以前的文章確實有寫錯
六大茶類比較適合有「製程」去區分而不是發酵度無誤
我引用的Paper比較舊
新的如陳宗懋「中國茶經」一般來說支持此論點
所以像是大吉嶺春摘「紅茶」還是紅茶
同理，大部分臺灣綠茶我認為照製程來看，
還是屬於半發酵生烏龍茶(青)
(哪怕名優如三峽碧螺春，其實還是有一點日光萎凋+室內萎凋)
當然啦，這種事情沒什好爭
消費者認為他是綠茶 那他就是綠茶
就「製程」或就「發酵」區分，只是學術上說法罷了
喝的爽就好~
11F：推 JunShyang: 還有，臺灣用字應該比較不會用“青茶”，而是“部分發 04/16 23:16
12F：→ JunShyang: 酵茶”，包括包種茶、高山茶、凍頂烏龍茶、東方美人茶 04/16 23:16
13F：→ JunShyang: 、鐵觀音茶。 04/16 23:16
應該這樣說，「黃白青」都屬於部分發酵茶
而臺灣只生產青茶，紅茶
(白一點點，日月潭有紅玉白茶；名優綠也一點點)
而青茶=烏龍茶，有一大堆
你剛說的+包種+高山茶+凍頂+東美+鐵觀音+港口茶+紅烏龍..
全部在分類上都屬於半發酵的青茶無誤
當然這只是學術上六大茶類區分.. 不用太在意
喝茶在人，茶=草木人；
謝謝各位的補充，祝順心喝茶愉快
14F：→ creative88: 閒聊 北部包種茶有時會稱清茶 04/17 17:34
是的
※ 編輯: king13723 (1.165.106.35 臺灣), 04/17/2021 18:47:33
15F：→ king13723: 以前的文章好多疏漏阿.. 有空我再寫一篇茶學概論 04/17 19:13
16F：推 purplemind: 能整理成這樣給讚 04/22 01:32
17F：→ king13723: 謝謝，還有其他幾篇有興趣都能看看 04/22 12:41