作者king13723 (怒风的子嗣/老K)
看板Tea
标题[心得] 世界六大茶类介绍，世界/中国茶产业概况
时间Thu Apr 15 14:27:14 2021
https://king13723.pixnet.net/blog/post/211107088
就..我发现我以前有写一些茶叶介绍文
这是我2016刚到浙大茶学系的时候写的
现在看看觉的也还不错
分享给大家
基本上就是六大茶类介绍
和世界茶产业现状分析
有兴趣的朋友可以看看
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.233.78.162 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1618468036.A.618.html
1F：→ creative88: 他们为什麽喝红茶 台湾为什麽绿茶少 04/15 21:08
看不太懂，什麽意思?
台湾不产严格意义上的绿茶，但生乌龙很接近绿茶，尤其现在越做越生
你说谁为何喝红茶? 欧美吗?
大陆还是以喝绿茶为主的，占70%以上消费量
※ 编辑: king13723 (36.233.78.162 台湾), 04/15/2021 21:51:15
2F：推 lwei781: 严格意义上的绿茶您认为条件是? 04/15 22:08
谢谢提问，有空我会补在部落格文章中
3F：→ creative88: 就是数据上是那样 那为什麽会如此 看要从历史角度解释 04/15 22:14
4F：→ creative88: 人文角度解释 天候地理角度解释 产业结构角度解释 04/15 22:14
5F：→ creative88: 依解释的合理跟丰富程度 代表对这个领域的理解与深入 04/15 22:16
6F：推 baozhi: 写的很好，感谢分享，有些小错误修正一下，白茶是贡眉不 04/16 13:50
7F：→ baozhi: 是黄眉，黑茶包括安化黑茶，普洱熟茶等等，生普算是晒青 04/16 13:50
8F：→ baozhi: 绿茶的一种 04/16 13:50
谢谢更正，本文我从2016放到现在，都没核稿，最近整理一下
(我甚至都不记得我有写这篇文章了 囧)
9F：推 JunShyang: 台湾不是绿茶产得少，是特色的精品绿茶较少，商用绿茶 04/16 23:14
10F：→ JunShyang: 生产量还是很多的。 04/16 23:14
谢谢提供，补充如下
松柏岭是有很多饮料茶原料厂没错（如茶之魔手自己有茶厂)
我有朋友在附近做茶，这块算清楚的
1.几乎都有日光萎凋，要说是绿茶嘛?.. 恩..可能广义上的绿茶
毕竟生乌龙民间也常常叫「绿茶」
饮料店所谓「绿茶」还是有日光萎凋，加香精或天然香料(比如玄米)去炒的
2.承上
我觉得饮料店的茶名，名称只是取爽的
比如铁观音..先别说正丛，估计连其他茶种的「铁观音制程」的茶渣都不是
可不可熟成红茶? ㄜ我懒得吐槽了..
文山包种? 大概率是松柏岭做的..
总之，饮料店的目的一定是好听，让消费者买单..
(毕竟一杯20-40情有可原，也正常)
不过现在也有京盛宇这种比较高档的原萃茶店
3.我还知道还有茶厂进越南绿茶，喷水泡开弄一弄再加香精再揉一揉弄乾..
就变成「台湾乌龙」或「台湾绿茶」的... 哪一家不方便透漏，但我保证有这种事..
所以饮料店的茶有些真的很可怕
4.我以前的文章确实有写错
六大茶类比较适合有「制程」去区分而不是发酵度无误
我引用的Paper比较旧
新的如陈宗懋「中国茶经」一般来说支持此论点
所以像是大吉岭春摘「红茶」还是红茶
同理，大部分台湾绿茶我认为照制程来看，
还是属於半发酵生乌龙茶(青)
(哪怕名优如三峡碧螺春，其实还是有一点日光萎凋+室内萎凋)
当然啦，这种事情没什好争
消费者认为他是绿茶 那他就是绿茶
就「制程」或就「发酵」区分，只是学术上说法罢了
喝的爽就好~
11F：推 JunShyang: 还有，台湾用字应该比较不会用“青茶”，而是“部分发 04/16 23:16
12F：→ JunShyang: 酵茶”，包括包种茶、高山茶、冻顶乌龙茶、东方美人茶 04/16 23:16
13F：→ JunShyang: 、铁观音茶。 04/16 23:16
应该这样说，「黄白青」都属於部分发酵茶
而台湾只生产青茶，红茶
(白一点点，日月潭有红玉白茶；名优绿也一点点)
而青茶=乌龙茶，有一大堆
你刚说的+包种+高山茶+冻顶+东美+铁观音+港口茶+红乌龙..
全部在分类上都属於半发酵的青茶无误
当然这只是学术上六大茶类区分.. 不用太在意
喝茶在人，茶=草木人；
谢谢各位的补充，祝顺心喝茶愉快
14F：→ creative88: 闲聊 北部包种茶有时会称清茶 04/17 17:34
是的
※ 编辑: king13723 (1.165.106.35 台湾), 04/17/2021 18:47:33
15F：→ king13723: 以前的文章好多疏漏阿.. 有空我再写一篇茶学概论 04/17 19:13
16F：推 purplemind: 能整理成这样给赞 04/22 01:32
17F：→ king13723: 谢谢，还有其他几篇有兴趣都能看看 04/22 12:41