作者tsc10220259 (5477)
看板Tea
標題[問題] 請教冷泡茶之比例與時間
時間Tue Jun 11 23:41:10 2019
請教各位前輩
新手嘗試冷泡茶 結果不甚理想...
買茶時茶行建議可以以1:50的比例開始抓自己喜歡的濃度
昨日取日月潭蜜香紅茶葉12克
以600克常溫RO水沖入
直接放冰箱冷藏24小時
今天試喝覺得味道稍淡 香氣也不足
看茶葉也沒舒展開來
原以為茶葉量應該要再增加
後來爬文發現很多人比例都是1:100甚至水比例更高去冷泡
這樣不是更淡了嗎......？
請問能如何修正呢？
另外請教台南有推薦買紅玉跟金萱的茶行嗎？
（爬文後才發現我這次去買的這家百年茶行大家似乎不推...）
先謝謝各位了！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.158.32 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tea/M.1560267672.A.F9E.html
1F：推 Radiomir: 冷泡本來就沒什麼香氣,滋味要重點室溫放1,2hr再入冰箱06/11 23:57
謝謝！我再試試
2F：→ clementchen: 買過民族路日月潭老農的老欉紅玉,不錯喝但不便宜06/12 00:14
謝謝推薦～
3F：推 adrian84216: 我也都1:100-200耶，常溫先一小時再放冰箱八小時06/12 00:24
謝謝分享 我再試試1:100
4F：推 lwei781: 沒開的話 時間可能不夠06/12 04:46
原來沒開 放比別人多三倍時間都不夠...囧
5F：→ genic: 蜜香紅茶冷泡才會有甜香，但是茶味不夠，其他茶類（金萱）06/12 08:01
6F：→ genic: 我做冷泡都會折衷用溫熱水泡開跟引出茶味，而不是冷水泡。06/12 08:01
謝謝分享！能請問溫熱水大概是幾度嗎？是少量溫熱水泡開後再加冷水嗎？
7F：推 rainHime: 茶葉沒泡開所以味道才淡吧 ，06/12 12:31
8F：→ rainHime: 先用微溫的水把葉子浸到展開了再冰~06/12 12:31
9F：→ rainHime: 一開始就丟冰箱可能浸兩天葉子也不會開(個人經驗XD)06/12 12:31
謝謝分享～請問微溫大概是幾度？是全部都用微溫水沖嗎？
※ 編輯: tsc10220259 (42.75.138.15 臺灣), 06/12/2019 14:24:49
10F：推 rainHime: 依照茶的緊結度不同，水溫也不同吧，只要泡到茶條能稍微06/12 22:51
11F：→ rainHime: 鬆開再丟冰箱就比較保險06/12 22:51
12F：推 chowyc: 我是15g茶葉800cc常溫水，冰48hr後，半天內喝完，供您參考06/13 00:35
13F：推 chowyc: 算起來，我也是用1:50的比例，只是比別人冰的更久一天06/13 00:37
14F：→ Radiomir: 我是8g烏龍+640cc水(1:80), 室溫1小時+冰箱12~14小時.06/13 00:44
15F：推 m3xu04: 我自己冷泡也是先溫水泡，應該5 60度（吧）06/13 02:10
16F：推 rainHime: 也可以用少量稍微燙手的水讓茶葉鬆開後，再沖室溫水下去 06/13 03:00
17F：→ rainHime: 降低溫度，熱水浸久容易苦澀~06/13 03:00
18F：→ Radiomir: 個人覺得, 先用溫水或熱水沖, 基本上就不能歸類在冷泡茶 06/13 12:08
19F：→ donkilling: 條索狀的紅茶都已經直接在冰箱浸了24小時，那應該很難06/13 13:39
20F：→ donkilling: 說是沒有先常溫短時間造成的未展開XD 06/13 13:40
21F：→ donkilling: 冷泡頂多香氣稍淡，不應該整體滋味也無06/13 13:43
22F：→ donkilling: 合理懷疑換成其他紅茶效果會差很多 06/13 13:43
最近試著先泡溫熱水並放室溫幾個小時再冰
跟直接泡常溫水放室溫幾小時再冰
但結果變化不大
決定直接換個茶葉了
23F：推 stationeria: 不要用RO水試試看06/17 12:05
24F：推 rainHime: RO影響不大吧～我很常用RO泡 06/17 18:12
謝謝推薦
26F：推 royant399: 熱泡一分鐘（80度）泡開茶葉再加冷水放隔夜06/18 00:41
27F：推 lwei781: 也可以先溫 或 熱水 泡開後只拿茶葉浸冷水 不過冷水 溫 06/18 12:10
28F：→ lwei781: 水 熱水 該怎麼定義啊?? 06/18 12:10
謝謝以上大大提供意見！會再多試試的
29F：→ ccuwck: 不同茶時間不同,像我用的綠茶1:300 兩小時就好喝 難講 06/18 18:13
※ 編輯: tsc10220259 (36.237.108.60 臺灣), 06/19/2019 00:57:31
30F：→ TEAtender: 當你試好自己想要的茶水比之後，也摸索了自己喜歡的程 07/07 03:43
31F：→ TEAtender: 序之後，我建議你冷泡製作完成之後，茶水要分開，就是 07/07 03:43
32F：→ TEAtender: 茶葉要撈起來啦，不要一直浸著，同一份茶葉也可以試著 07/07 03:43
33F：→ TEAtender: 冷泡第二次看看，我的茶水比是1：100，常溫下放置一至 07/07 03:43
34F：→ TEAtender: 二小時，看茶葉展開程度決定何時要進冰箱，用溫水我本 07/07 03:43
35F：→ TEAtender: 身不這麼做，溫度稍微難拿捏一點，但我會建議不要超過 07/07 03:43
36F：→ TEAtender: 40℃，不然就不算是冷泡了。 07/07 03:43
37F：推 kevin23916: 1：100 07/07 23:36
38F：推 amaranth: 冷泡茶味道比較淡沒錯喔,香味也會比較淡 08/06 08:36
39F：推 officina: 我用過冷泡便宜茶包 花香味超明顯(盒子寫玫瑰 沒寫香精) 02/24 17:18
40F：→ officina: 茶味出不來QQ 用熱水泡就正常多了 雖然那普洱還是很淡XD 02/24 17:19
41F：→ officina: 我泡了茶葉 1:100正常偏淡 好處是不像熱茶第一泡會很濃 02/24 17:20
42F：→ officina: 我都喝一半再加水QQ 不會一次泡1:200 那冷泡要等太久 02/24 17:20