作者tsc10220259 (5477)
看板Tea
标题[问题] 请教冷泡茶之比例与时间
时间Tue Jun 11 23:41:10 2019
请教各位前辈
新手尝试冷泡茶 结果不甚理想...
买茶时茶行建议可以以1:50的比例开始抓自己喜欢的浓度
昨日取日月潭蜜香红茶叶12克
以600克常温RO水冲入
直接放冰箱冷藏24小时
今天试喝觉得味道稍淡 香气也不足
看茶叶也没舒展开来
原以为茶叶量应该要再增加
後来爬文发现很多人比例都是1:100甚至水比例更高去冷泡
这样不是更淡了吗......？
请问能如何修正呢？
另外请教台南有推荐买红玉跟金萱的茶行吗？
（爬文後才发现我这次去买的这家百年茶行大家似乎不推...）
先谢谢各位了！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.77.158.32 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1560267672.A.F9E.html
1F：推 Radiomir: 冷泡本来就没什麽香气,滋味要重点室温放1,2hr再入冰箱06/11 23:57
谢谢！我再试试
2F：→ clementchen: 买过民族路日月潭老农的老欉红玉,不错喝但不便宜06/12 00:14
谢谢推荐～
3F：推 adrian84216: 我也都1:100-200耶，常温先一小时再放冰箱八小时06/12 00:24
谢谢分享 我再试试1:100
4F：推 lwei781: 没开的话 时间可能不够06/12 04:46
原来没开 放比别人多三倍时间都不够...囧
5F：→ genic: 蜜香红茶冷泡才会有甜香，但是茶味不够，其他茶类（金萱）06/12 08:01
6F：→ genic: 我做冷泡都会折衷用温热水泡开跟引出茶味，而不是冷水泡。06/12 08:01
谢谢分享！能请问温热水大概是几度吗？是少量温热水泡开後再加冷水吗？
7F：推 rainHime: 茶叶没泡开所以味道才淡吧 ，06/12 12:31
8F：→ rainHime: 先用微温的水把叶子浸到展开了再冰~06/12 12:31
9F：→ rainHime: 一开始就丢冰箱可能浸两天叶子也不会开(个人经验XD)06/12 12:31
谢谢分享～请问微温大概是几度？是全部都用微温水冲吗？
※ 编辑: tsc10220259 (42.75.138.15 台湾), 06/12/2019 14:24:49
10F：推 rainHime: 依照茶的紧结度不同，水温也不同吧，只要泡到茶条能稍微06/12 22:51
11F：→ rainHime: 松开再丢冰箱就比较保险06/12 22:51
12F：推 chowyc: 我是15g茶叶800cc常温水，冰48hr後，半天内喝完，供您参考06/13 00:35
13F：推 chowyc: 算起来，我也是用1:50的比例，只是比别人冰的更久一天06/13 00:37
14F：→ Radiomir: 我是8g乌龙+640cc水(1:80), 室温1小时+冰箱12~14小时.06/13 00:44
15F：推 m3xu04: 我自己冷泡也是先温水泡，应该5 60度（吧）06/13 02:10
16F：推 rainHime: 也可以用少量稍微烫手的水让茶叶松开後，再冲室温水下去 06/13 03:00
17F：→ rainHime: 降低温度，热水浸久容易苦涩~06/13 03:00
18F：→ Radiomir: 个人觉得, 先用温水或热水冲, 基本上就不能归类在冷泡茶 06/13 12:08
19F：→ donkilling: 条索状的红茶都已经直接在冰箱浸了24小时，那应该很难06/13 13:39
20F：→ donkilling: 说是没有先常温短时间造成的未展开XD 06/13 13:40
21F：→ donkilling: 冷泡顶多香气稍淡，不应该整体滋味也无06/13 13:43
22F：→ donkilling: 合理怀疑换成其他红茶效果会差很多 06/13 13:43
最近试着先泡温热水并放室温几个小时再冰
跟直接泡常温水放室温几小时再冰
但结果变化不大
决定直接换个茶叶了
23F：推 stationeria: 不要用RO水试试看06/17 12:05
24F：推 rainHime: RO影响不大吧～我很常用RO泡 06/17 18:12
谢谢推荐
26F：推 royant399: 热泡一分钟（80度）泡开茶叶再加冷水放隔夜06/18 00:41
27F：推 lwei781: 也可以先温 或 热水 泡开後只拿茶叶浸冷水 不过冷水 温 06/18 12:10
28F：→ lwei781: 水 热水 该怎麽定义啊?? 06/18 12:10
谢谢以上大大提供意见！会再多试试的
29F：→ ccuwck: 不同茶时间不同,像我用的绿茶1:300 两小时就好喝 难讲 06/18 18:13
※ 编辑: tsc10220259 (36.237.108.60 台湾), 06/19/2019 00:57:31
30F：→ TEAtender: 当你试好自己想要的茶水比之後，也摸索了自己喜欢的程 07/07 03:43
31F：→ TEAtender: 序之後，我建议你冷泡制作完成之後，茶水要分开，就是 07/07 03:43
32F：→ TEAtender: 茶叶要捞起来啦，不要一直浸着，同一份茶叶也可以试着 07/07 03:43
33F：→ TEAtender: 冷泡第二次看看，我的茶水比是1：100，常温下放置一至 07/07 03:43
34F：→ TEAtender: 二小时，看茶叶展开程度决定何时要进冰箱，用温水我本 07/07 03:43
35F：→ TEAtender: 身不这麽做，温度稍微难拿捏一点，但我会建议不要超过 07/07 03:43
36F：→ TEAtender: 40℃，不然就不算是冷泡了。 07/07 03:43
37F：推 kevin23916: 1：100 07/07 23:36
38F：推 amaranth: 冷泡茶味道比较淡没错喔,香味也会比较淡 08/06 08:36
39F：推 officina: 我用过冷泡便宜茶包 花香味超明显(盒子写玫瑰 没写香精) 02/24 17:18
40F：→ officina: 茶味出不来QQ 用热水泡就正常多了 虽然那普洱还是很淡XD 02/24 17:19
41F：→ officina: 我泡了茶叶 1:100正常偏淡 好处是不像热茶第一泡会很浓 02/24 17:20
42F：→ officina: 我都喝一半再加水QQ 不会一次泡1:200 那冷泡要等太久 02/24 17:20