作者horngfuuchen (時間另一端)
看板Tea
標題[問題] 抹茶拿鐵製作問題
時間Sun Dec 3 15:23:55 2017
爬文看版上先進討論抹茶應該先用熱水泡攪開，再加熱牛奶，但我仍遇到以下問題想請教
大家，謝謝！(森半無糖4g+50ml熱水+300ml奶)
1.攪拌均勻後，仍會有粉的感覺，應該正常？
2.放久會沉澱？
3.請問純正的抹茶粉都不會化掉或是有品牌可像奶粉般容易化開？
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1F：→ Xras: 茶葉，雖然磨成粉，但它不會變成可溶性物質啊…… 12/03 16:24
2F：→ horngfuuchen: 理解，其實應該想請教盡量少些粉感沖泡飲用的方式 12/03 16:44
3F：→ horngfuuchen: 或是要採用烘焙用的？ 12/03 16:44
4F：→ lwei781: 抹茶粉要選 其實不同品種和處理差很多 12/03 19:19
5F：推 papillons: 1.磨得夠細的不會 2.多少會 3.它不結塊的時候很容易 12/03 21:59
6F：→ papillons: 化開阿(結塊就過篩就好) 12/03 22:00
7F：→ papillons: 烘培用的就不是拿來喝的，所以...... 12/03 22:01
8F：推 YAMIMIMI: 我都用瓶子搖一搖混合 12/03 23:29
9F：推 missbeantfg: 如果不是沒攪拌均勻，就是抹茶本身的問題了，用石臼 12/04 18:28
10F：→ missbeantfg: 磨的抹茶一般都比用粉碎機的還細，只是市面上粉碎機 12/04 18:28
11F：→ missbeantfg: 製的占八成以上 12/04 18:28
12F：推 thuash: 水還要更少 12/04 22:35
13F：→ horngfuuchen: 請問那幾個牌子是用磨的？謝謝 12/05 08:11
14F：推 missbeantfg: 保險起見就選茶道用抹茶，烘焙用抹茶應該絕大部分是 12/05 11:12
15F：→ missbeantfg: 用粉碎機製，除非有特別註明石臼磨，不過我個人還是 12/05 11:12
16F：→ missbeantfg: 會存疑啦 12/05 11:12
17F：推 stillabby: 烘焙用的可能會加色素和香料，因為烘焙加的比例很少， 12/05 21:46
18F：→ stillabby: 要喝的話注意一下成分 12/05 21:46
19F：→ hyhcc: 水太多 12/08 21:54