作者horngfuuchen (时间另一端)
看板Tea
标题[问题] 抹茶拿铁制作问题
时间Sun Dec 3 15:23:55 2017
爬文看版上先进讨论抹茶应该先用热水泡搅开，再加热牛奶，但我仍遇到以下问题想请教
大家，谢谢！(森半无糖4g+50ml热水+300ml奶)
1.搅拌均匀後，仍会有粉的感觉，应该正常？
2.放久会沉淀？
3.请问纯正的抹茶粉都不会化掉或是有品牌可像奶粉般容易化开？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.73.92.152
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1512285837.A.641.html
1F：→ Xras: 茶叶，虽然磨成粉，但它不会变成可溶性物质啊…… 12/03 16:24
2F：→ horngfuuchen: 理解，其实应该想请教尽量少些粉感冲泡饮用的方式 12/03 16:44
3F：→ horngfuuchen: 或是要采用烘焙用的？ 12/03 16:44
4F：→ lwei781: 抹茶粉要选 其实不同品种和处理差很多 12/03 19:19
5F：推 papillons: 1.磨得够细的不会 2.多少会 3.它不结块的时候很容易 12/03 21:59
6F：→ papillons: 化开阿(结块就过筛就好) 12/03 22:00
7F：→ papillons: 烘培用的就不是拿来喝的，所以...... 12/03 22:01
8F：推 YAMIMIMI: 我都用瓶子摇一摇混合 12/03 23:29
9F：推 missbeantfg: 如果不是没搅拌均匀，就是抹茶本身的问题了，用石臼 12/04 18:28
10F：→ missbeantfg: 磨的抹茶一般都比用粉碎机的还细，只是市面上粉碎机 12/04 18:28
11F：→ missbeantfg: 制的占八成以上 12/04 18:28
12F：推 thuash: 水还要更少 12/04 22:35
13F：→ horngfuuchen: 请问那几个牌子是用磨的？谢谢 12/05 08:11
14F：推 missbeantfg: 保险起见就选茶道用抹茶，烘焙用抹茶应该绝大部分是 12/05 11:12
15F：→ missbeantfg: 用粉碎机制，除非有特别注明石臼磨，不过我个人还是 12/05 11:12
16F：→ missbeantfg: 会存疑啦 12/05 11:12
17F：推 stillabby: 烘焙用的可能会加色素和香料，因为烘焙加的比例很少， 12/05 21:46
18F：→ stillabby: 要喝的话注意一下成分 12/05 21:46
19F：→ hyhcc: 水太多 12/08 21:54