作者yourng2794 (tommy)
看板Tea
標題[心得］奶茶之紅茶牛奶的比例跟口感
時間Wed Jun 7 09:56:26 2017
我真的超愛紅茶+鮮奶，泡出的鮮奶茶。
好喝的關鍵有3個:
（1）茶要濃（佔80%）鮮奶只要一點點（10-20%左右），大概是早餐店奶茶的比例。
如果在外面喝到茶味不夠濃的，整個會生氣，外面的比例大概都是5:5，覺得奶味太濃了
，星巴克的茶拿鐵還不錯，order茶濃的話，茶味超香的。上次喝摩斯新出的奶茶整個生
氣，他直接用牛奶+茶包，這樣茶味根本出不來！
（2）茶葉要好（廢話），常常喝立頓茶包或外面的紅茶會胃痛，應該是差葉不好（？）
品質比較好的就不會。
另外量要足，
大概是一顆一般size貢丸的量。
我喝過的紅茶如下：
紅玉、蜜香紅茶（紅玉茶葉給小綠蟬咬過發酵，有蜂蜜香很不錯）、
瑪黑兄弟茶Marco Polo（Mariage and Freres) 、福南梅森茶Royal Blend（Fortnum and
Mason)。
每種茶葉都可以營造不同的奶茶口感～～早上喝一杯超幸福的啦。
（3）加一點糖，我覺點三分糖的量可以帶出奶茶的濃郁跟口感。完全無糖感覺就少了ㄧ
味。然後要記得茶泡開後再加糖，不然比較難泡開茶葉。
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※ 編輯: yourng2794 (118.163.149.207), 06/07/2017 10:04:24
※ 編輯: yourng2794 (118.163.149.207), 06/07/2017 10:05:10
1F：→ lwei781: 用生乳煮才是中亞風 06/07 15:28
2F：→ yourng2794: 指的是牛奶+茶葉一起入鍋煮嗎？ 06/07 16:46
3F：推 dacinwiner: 蜜香紅茶的品種應該不是紅玉唷 06/08 09:35
4F：推 kudos12: 紅玉和蜜香不一樣，是兩樣茶 06/08 10:51
5F：推 gmoz: 比較喜歡用錫蘭 06/08 11:38
6F：→ yourng2794: 下次來買看看錫蘭，謝謝，還沒試過。 06/08 16:08
7F：→ yourng2794: 上次去日月潭的茶店老闆說的被騙了... 06/08 16:08
8F：推 garyhsu1209: 瑪黑茶喝起來很無趣欸，只是聞起來香而已 06/09 02:00
9F：推 garyhsu1209: 我都用鐵觀音，焙火味跟奶味超搭 06/09 02:02
10F：推 naker: 烏瓦 讚 06/09 08:14
11F：推 inkjetdark: 農林的仙女紅茶做奶茶也不錯 06/10 19:26
12F：→ yourng2794: 大家推的茶款都還沒試過，謝謝分享：）原來奶茶的世 06/11 12:28
13F：→ yourng2794: 界還很大～ 06/11 12:28
14F：推 hayashio: 推錫蘭、伯爵、英國早餐茶 06/14 13:10
15F：→ kimwuu: 摩斯是紅茶包加一點熱水沖成紅茶之後再加牛奶，但是因為咖 06/14 16:15
16F：→ kimwuu: 啡機設定的關係熱水沒辦法加很多 否則牛奶太多會溢出來， 06/14 16:15
17F：→ kimwuu: 導致變成喝起來都是奶味 茶味出不來 06/14 16:15
18F：推 evennie35: 台灣茶豐富的層次喝起來cp值真的還是高於歐洲茶很多 06/16 11:53
19F：推 m9810002: 覺得阿薩姆做也不錯 06/18 00:21
20F：→ yourng2794: 喝久英國茶真的會想念台灣蜜香紅茶的味道～ 06/30 18:07