作者yourng2794 (tommy)
看板Tea
标题[心得］奶茶之红茶牛奶的比例跟口感
时间Wed Jun 7 09:56:26 2017
我真的超爱红茶+鲜奶，泡出的鲜奶茶。
好喝的关键有3个:
（1）茶要浓（占80%）鲜奶只要一点点（10-20%左右），大概是早餐店奶茶的比例。
如果在外面喝到茶味不够浓的，整个会生气，外面的比例大概都是5:5，觉得奶味太浓了
，星巴克的茶拿铁还不错，order茶浓的话，茶味超香的。上次喝摩斯新出的奶茶整个生
气，他直接用牛奶+茶包，这样茶味根本出不来！
（2）茶叶要好（废话），常常喝立顿茶包或外面的红茶会胃痛，应该是差叶不好（？）
品质比较好的就不会。
另外量要足，
大概是一颗一般size贡丸的量。
我喝过的红茶如下：
红玉、蜜香红茶（红玉茶叶给小绿蝉咬过发酵，有蜂蜜香很不错）、
玛黑兄弟茶Marco Polo（Mariage and Freres) 、福南梅森茶Royal Blend（Fortnum and
Mason)。
每种茶叶都可以营造不同的奶茶口感～～早上喝一杯超幸福的啦。
（3）加一点糖，我觉点三分糖的量可以带出奶茶的浓郁跟口感。完全无糖感觉就少了ㄧ
味。然後要记得茶泡开後再加糖，不然比较难泡开茶叶。
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※ 编辑: yourng2794 (118.163.149.207), 06/07/2017 10:04:24
※ 编辑: yourng2794 (118.163.149.207), 06/07/2017 10:05:10
1F：→ lwei781: 用生乳煮才是中亚风 06/07 15:28
2F：→ yourng2794: 指的是牛奶+茶叶一起入锅煮吗？ 06/07 16:46
3F：推 dacinwiner: 蜜香红茶的品种应该不是红玉唷 06/08 09:35
4F：推 kudos12: 红玉和蜜香不一样，是两样茶 06/08 10:51
5F：推 gmoz: 比较喜欢用锡兰 06/08 11:38
6F：→ yourng2794: 下次来买看看锡兰，谢谢，还没试过。 06/08 16:08
7F：→ yourng2794: 上次去日月潭的茶店老板说的被骗了... 06/08 16:08
8F：推 garyhsu1209: 玛黑茶喝起来很无趣欸，只是闻起来香而已 06/09 02:00
9F：推 garyhsu1209: 我都用铁观音，焙火味跟奶味超搭 06/09 02:02
10F：推 naker: 乌瓦 赞 06/09 08:14
11F：推 inkjetdark: 农林的仙女红茶做奶茶也不错 06/10 19:26
12F：→ yourng2794: 大家推的茶款都还没试过，谢谢分享：）原来奶茶的世 06/11 12:28
13F：→ yourng2794: 界还很大～ 06/11 12:28
14F：推 hayashio: 推锡兰、伯爵、英国早餐茶 06/14 13:10
15F：→ kimwuu: 摩斯是红茶包加一点热水冲成红茶之後再加牛奶，但是因为咖 06/14 16:15
16F：→ kimwuu: 啡机设定的关系热水没办法加很多 否则牛奶太多会溢出来， 06/14 16:15
17F：→ kimwuu: 导致变成喝起来都是奶味 茶味出不来 06/14 16:15
18F：推 evennie35: 台湾茶丰富的层次喝起来cp值真的还是高於欧洲茶很多 06/16 11:53
19F：推 m9810002: 觉得阿萨姆做也不错 06/18 00:21
20F：→ yourng2794: 喝久英国茶真的会想念台湾蜜香红茶的味道～ 06/30 18:07