作者yourng2794 (tommy)
看板Tea
标题[心得]奶茶之红茶牛奶的比例跟口感
时间Wed Jun 7 09:56:26 2017
我真的超爱红茶+鲜奶,泡出的鲜奶茶。
好喝的关键有3个:
(1)茶要浓(占80%)鲜奶只要一点点(10-20%左右),大概是早餐店奶茶的比例。
如果在外面喝到茶味不够浓的,整个会生气,外面的比例大概都是5:5,觉得奶味太浓了
,星巴克的茶拿铁还不错,order茶浓的话,茶味超香的。上次喝摩斯新出的奶茶整个生
气,他直接用牛奶+茶包,这样茶味根本出不来!
(2)茶叶要好(废话),常常喝立顿茶包或外面的红茶会胃痛,应该是差叶不好(?)
品质比较好的就不会。
另外量要足,
大概是一颗一般size贡丸的量。
我喝过的红茶如下:
红玉、蜜香红茶(红玉茶叶给小绿蝉咬过发酵,有蜂蜜香很不错)、
玛黑兄弟茶Marco Polo(Mariage and Freres) 、福南梅森茶Royal Blend(Fortnum and
Mason)。
每种茶叶都可以营造不同的奶茶口感~~早上喝一杯超幸福的啦。
(3)加一点糖,我觉点三分糖的量可以带出奶茶的浓郁跟口感。完全无糖感觉就少了ㄧ
味。然後要记得茶泡开後再加糖,不然比较难泡开茶叶。
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※ 编辑: yourng2794 (118.163.149.207), 06/07/2017 10:04:24
※ 编辑: yourng2794 (118.163.149.207), 06/07/2017 10:05:10
1F:→ lwei781: 用生乳煮才是中亚风 06/07 15:28
2F:→ yourng2794: 指的是牛奶+茶叶一起入锅煮吗? 06/07 16:46
3F:推 dacinwiner: 蜜香红茶的品种应该不是红玉唷 06/08 09:35
4F:推 kudos12: 红玉和蜜香不一样,是两样茶 06/08 10:51
5F:推 gmoz: 比较喜欢用锡兰 06/08 11:38
6F:→ yourng2794: 下次来买看看锡兰,谢谢,还没试过。 06/08 16:08
7F:→ yourng2794: 上次去日月潭的茶店老板说的被骗了... 06/08 16:08
8F:推 garyhsu1209: 玛黑茶喝起来很无趣欸,只是闻起来香而已 06/09 02:00
9F:推 garyhsu1209: 我都用铁观音,焙火味跟奶味超搭 06/09 02:02
10F:推 naker: 乌瓦 赞 06/09 08:14
11F:推 inkjetdark: 农林的仙女红茶做奶茶也不错 06/10 19:26
12F:→ yourng2794: 大家推的茶款都还没试过,谢谢分享:)原来奶茶的世 06/11 12:28
13F:→ yourng2794: 界还很大~ 06/11 12:28
14F:推 hayashio: 推锡兰、伯爵、英国早餐茶 06/14 13:10
15F:→ kimwuu: 摩斯是红茶包加一点热水冲成红茶之後再加牛奶,但是因为咖 06/14 16:15
16F:→ kimwuu: 啡机设定的关系热水没办法加很多 否则牛奶太多会溢出来, 06/14 16:15
17F:→ kimwuu: 导致变成喝起来都是奶味 茶味出不来 06/14 16:15
18F:推 evennie35: 台湾茶丰富的层次喝起来cp值真的还是高於欧洲茶很多 06/16 11:53
19F:推 m9810002: 觉得阿萨姆做也不错 06/18 00:21
20F:→ yourng2794: 喝久英国茶真的会想念台湾蜜香红茶的味道~ 06/30 18:07